夏天天热容易上火，我在这给大家准备了一碗酒香浓郁的鸡蛋醪糟汤，给广大的网迷们消消暑。
/ r, |( N, ~% Q6 J+ n做鸡蛋醪糟汤。  
( e- W* L0 L, P& f9 r: M1、用汤锅烧好开水。  4 O& H  z& ~+ ~( F# ~: v4 `5 d
2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。  # B1 \2 u3 X7 u9 I$ `. m' E
3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。
4 `0 V6 G' r% w* |1 V" B6 n4、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用.也可在加入醪糟和鸡蛋之前，先将红枣或枸杞加入开水中熬好，这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟，汤中红黄白三色更加诱人。
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小秘籍：都觉得家里熬得没外面的香浓，原因是煮醪糟不能放糖，放了就遮住醪糟的酒香味了，要放糖精，几粒足以。看我手上拿的。$ M; v7 o; T( s' a
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: d8 v. ?5 r+ l8 @特点:
: z/ }* u) R- t$ e营养丰富，入口极佳，而且制作简单。
5 T/ G% j1 ?7 D注意：整个制作过程及所有用具需特别注意卫生，尤其不要沾上油腥，否则会影响口味，甚至腐烂变质。% W; b% m; n$ I# K, _
小贴士:
& g" `2 o9 Y7 f% v3 Q1 `8 R1. 直接打入的整只鸡蛋不要煮得过老，最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。打碎的蛋液等锅开转一圈就行了立马关火。
7 e% |9 ~2 D% l8 [2. 醪糟买袋装的也可以，自制也行，但方法有些麻烦。。
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2 B" ~1 o4 A1 P$ R. E' g[ 本帖最后由 萧十郎 于 2011-7-28 22:07 编辑 ]

呵呵，醪糟是不是就是酒酿啊？可能各地的叫法不一样吧

有些酒酿元宵的感觉，呵呵。看样子还不错。

家里一直自己做醪糟，其实真的不是很麻烦，超市里有酵母卖的，也就是比自制葡萄酒麻烦一点点吧。

醪糟是个什么东东啊，没见过，是发酵得到的吗？

还可以加点枸杞,增色 加香,还有明目药效.

lz，醪糟不是上火的吗？为什么能消暑呢？

和我妈每天早上喝的泼鸡蛋差不多，煮开水，放入拌好的鸡蛋，然后再放上一勺蜂蜜，醪糟没吃过，北方人做菜或汤好像很少放这个的，不过超市有卖，有一股酒的味道，难道是米酒的原料？

鸡蛋打汤的时候怎么才能打成一片片的蛋花汤啊，我一煮就是一团

回娄上的6 ~; x! m- v8 y/ [, z
打的时候打到起泡沫，
) i6 _# m7 \, F7 b$ Q. E倒进锅的时候放的慢一点而且拿个勺子搅着就行了