【主　　料】:大葱, 鸡杂
& Q6 F7 L& t; M【辅　　料】:姜 : z+ `7 j8 l& e. d, v' D
【制作方法】: 3 Q7 C$ H5 [2 X) @$ {1 n
/ V1 H/ u3 G7 a1 s  H

- f( @$ P. H. p3 N6 H) P/ Q鸡肝半斤左右，切小块，洗净后用清水浸泡大约半小时，尽量溶解肝里的毒素，浸泡后沥干水分* `/ r% F! Q& c. @
一勺酱油，一勺柱候酱，半勺生粉，料酒少许，将鸡肝腌起来。
5 j6 _6 Q% y; n# m9 b" E7 v: W5 i大葱两颗，洗净去叶，切成寸段。姜丝少许。+ v9 L6 _6 o, L3 p

" B! d- I* m* u) T- b( a油热后加入姜丝，然后炒鸡肝，火不要太大，炒一会后放入葱段，加一点酱油小火焖大约5分钟，最后加盐出锅即可。鸡肝口感咸香绵软，还不错，至于大葱吗，喜欢吃的肯定觉得好吃，不喜欢吃的，嘿嘿就只吃鸡肝好了！

柱候酱，什么东西，这边超市没有见过。1 i3 t9 b3 I3 f

2 c2 j0 ]9 H/ [; t  \: {, [4 v: m鸡杂，葱，尖椒爆炒就可以了，我还是喜欢用自家做的辣椒酱爆炒，. s3 ~; j& z' V: S/ M" ]3 }4 |

* b* p9 R$ s: Y% }9 W  ^! @: ~) C辣椒酱配方就不告诉大家了，因为不是我做的，呵呵。