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酥炸桃仁

aoxiangs

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1楼 大 中 小 发表于 2007-3-4 02:19  只看该作者
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酥炸桃仁

" m" u. |9 o+ A3 t

1 M( Y: }) D) a: \[原料/调料]
) y- h5 d; h8 e& ~
  o. {! K: [: w, Y3 `: a去皮核桃仁(约l杯)150克，滚水1杯，挂花酱(可免)1茶匙，糖2／3杯，麦芽糖2汤匙。" _) d8 P8 n; d9 N( x
1 N) F5 f- X5 U8 n
[制作流程] - ]6 V( D: G" v) ^
* a1 G# f5 f6 d
①烧滚5杯水，将核桃仁投入煮1分钟捞出滤干。
, O, C7 L) q/ A
& a4 q8 R, l, H②另在锅内煮一杯滚水放下糖、麦芽糖及盐，同煮3分钟，然后加入核桃仁再煮一滚，即全部倒在大碗中腌泡4小时左右(加入桂花酱可增香味)。5 ?' u2 k1 A- ?5 G

. C/ o  l0 [# k2 i% }! x③用漏勺滤干核桃仁后，放进温油中用小火炸3分半钟(需不断的铲动)至金黄色时，捞出摊开在一张纸上吹凉即可(如用带皮核桃仁则需将糖之分量加倍浸泡，够甜为止)。
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  • btta 金币 +5 发帖辛苦啦！ 2007-3-4 08:57

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