锅烧野鸭

aoxiangs

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1楼大中小发表于 2007-3-3 01:35 只看该作者

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锅烧野鸭

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; P1 S$ n$ T$ B1 _, I# U, C4 W
　　色香味：味道鲜美 / k0 t+ U+ D2 n# S) Y0 t0 X
+ Q# r( J' H8 B+ X! p- z
　　主料：光肥野鸭(1只)
9 l# q, G5 E( R
　　辅料：鸡蛋(2只)、白糖(40克)、酱油(75克)、菱粉(少许)、葱姜(少许)、黄酒(少许 )

　　制作：

　　1)把野鸭从背脊处剖开，洗净，放入开水内川透，去其血水，取出再洗，洗后放入砂锅内，加葱、姜、酱油、糖、酒用小火焖烂，取出拆骨留头；
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　　2)再用菱粉、鸡蛋(2只)打匀，倒在野鸭肉上(不要倒在皮上)放入热猪油锅内两面煎黄，取出，切成5分宽、1寸半长的条子；
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　　3)再照整鸭的形状装盘，鸭头一剖两，镶在鸭身前面；用椒盐、甜酱两种吃法都可。

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btta 金币 +6 发帖辛苦啦！ 2007-3-3 08:31

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