3 q. z4 i! O6 V8 w
9 z7 I+ k% S* v% W[原料/调料] ) [  A4 R7 d5 ]: z' J* E

# {5 p, L. v! C$ s: v7 w* E2 ?6 L甲鱼裙边400克，鸡翅12个(取翅根一节)，水发鱼翅300克，葱结、姜片各10克，绍酒10克，精盐6克，鸡场500克，白胡椒粉、湿淀粉、味精、猪油各适量。
! g! y6 G% ~, t! Y$ A6 S% U' A
( L' E, W/ {- V7 E# Q! n9 ~[制作流程] ( o/ ]/ P" w/ Z1 Y/ `$ v
6 W4 z0 h1 T, _, i
1．甲鱼裙边、水发鱼翅分装两碗，分别加葱结、姜片各5克、绍酒5克、精盐2克、鸡场100克上笼蒸约l小时。  i; q# |: ~7 _) k* }: S1 ~1 u

- X$ |( ]9 [. ^# [" h  Q2．鸡翅放清水锅内，煮沸后用小火焖熟，捞起晾凉，拆去翅骨，取翅根一节并修齐。随后将鱼翅酿入鸡翅内。接着将鸡翅排入碗内，加鸡汤100克、精盐l克复上笼蒸20分钟。
. ^$ o$ E3 Q6 r/ x# A" A& S/ J% t
3．将锅上火烧热，放入熟猪油50克，舀入鸡汤100克，加精盐1克、味精少许，倒入蒸好的裙边，煮沸后勾薄芡，拌匀装在腰盘的两端，撒上白胡椒粉。
$ k6 @; S; R% O) i  X
2 M% X. B6 D6 t) a: h; h6 E接着将蒸好的鸡翅原场滗入锅内，另加鸡汤100克勾薄芡，鸡翅翻扣在腰盘中间，浇上卤汁即成。鸡翅与裙边之间用黄瓜边或绿叶菜隔开、点缀。

唉~標題應該說明一點嘛 : "凤裙争鲜" (鸡翅 / 甲鱼裙边)
0 @. x. T+ r' g5 ~6 a還有的是 > 在其他網站轉載的圖也請刪掉網址好嗎？
5 ?# D0 K0 y$ c3 A: d; G這是尊重的問題啊~