* C# M4 ]9 U* ~+ K

& j- R; d. f! }0 C) S烹制方法　
* l: v) O2 D4 T! Y& }8 @: f
% Y+ }- g" }( z$ t4 E材料：牛肉（250克）、苦瓜（2个）、鸡蛋（2只）、胡萝卜（2根）、葱
: ~1 y/ b, a8 v* G$ X+ G调料：盐（少许）、生抽(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1/2汤匙), z: x/ }- v! G/ [2 M2 q3 X& x
  w4 h  J7 O& ?# ^: Q
% d2 l: a# W( t8 I

- c7 \8 D% a9 W# `; |# e; P! z2 w4 ^/ i1　将牛肉切末,加入鸡蛋清,料酒、盐、鸡精、酱油、生粉、葱白末搅拌均匀，待用
7 Z& {0 g% U* I- e) \% U/ Z- ^: a; t* Q; @

8 j+ W# Y/ L8 s# v9 g  \0 p7 o/ E
1 t4 h8 y* G/ ~' O* K2　将苦瓜切小圈，放入开水中焯一会儿，捞起。将拌好的牛肉馅填入苦瓜圈，粘上生粉
+ _6 }' x% [+ `$ o  \4 {) T' _" T0 P! Y; a% M2 {" @

1 s0 n/ D$ e' {3 [, |  g% a1 l& c; B7 v$ q2 J& C# m2 Z
3　烧热油锅，将酿苦瓜放入锅中，慢火煎至五成熟8 F* H/ a- [% i3 Y& r2 o

1 p2 ]3 H8 r/ O% {7 o1 @$ w
2 B; u+ x, O6 B2 y' k
8 Q, d* M7 z+ p2 R4　切少许胡萝卜末，倒在酿苦瓜上；适当淋点水，牛肉煎至呈金黄色时即可起锅
  |. J) m6 b1 S7 N  }$ P+ S0 q9 n
4 z6 @( I' h8 }3 I4 \) G. n5 { $ H' y- @' v" ~- {" A/ z: s
7 X' C, T1 q7 l& }* }! b6 K
5　将腌牛肉的酱汁，做成芡汁浇在酿苦瓜上，即可食用8 N3 N" `  A" W0 c* \( F! P/ ^

. c* K+ x4 X* c! p& n

苦瓜牛肉煎的芡汁的好坏是这道菜的重点啊！

这道菜昨天在餐厅里吃过吃的时候里头的肉很嫩 苦瓜吃起来也不苦 上面的芡汁很鲜美!没想到会在这里看到太巧了哦！

没没试过牛肉和苦瓜搭配，不知道味道怎么样，过几天有时间试一下

这种烧法倒是新发明，有点像江南的扁婆塞肉，不过颜色更鲜艳些罢了！

夏日逐渐的到来了，苦瓜可以去除人体内的湿热，而肉类又可以满足人体的营养需要，二者兼得足矣。

这样的牛肉应该比较生吧，没有测试过，晚上倒是把苦瓜榨汁了，人家都说喝苦瓜减肥，然后把剩下的渣，加点洋葱 炒一下，然后再加2个蛋炒，发现一点苦味也没了，味道不比葱花炒蛋差

苦瓜切得太大了吧？ 应该切成薄片，才好吃呀。

苦瓜吃的好，降火，还有瓠子塞肉也差不多这么做，都很好吃

夏天要多吃些苦瓜，可是要想苦瓜不苦还是需要很多功夫的