# R$ N7 k8 E: G; }$ j6 \[四川菜]--小笼粉蒸牛肉, C- G& g' u9 W' ~' b; O& g+ y
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【原料】 6 d3 z( U4 H3 A0 q- s6 N
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牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克
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【制作过程】 * C" P8 y1 M) X, {* U9 C( \

1 e5 I" h" \0 O% C: R% m9 b- |' C1、 牛 肉 去 筋 切 片； : r/ h& P- _6 U$ n
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2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
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3、上 笼 蒸 至 软 烂 ；
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5 X8 J( o7 y- E+ Y% ~: _4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了
9 L' T" W' H2 u4 A2 b肥而不腻的肉
- v* o, H9 d6 u' e- w" j加上细嫩的米粉
* i! R7 \" t# t  A& Z( ^, W咬上一口: g+ m) |8 |# Z8 O' z( i0 A" V( Z9 ?
唇齿留香啊
# l. i0 `7 |6 s! H( g. n& q下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！