打印

[甜点] 拔丝苹果[1P]

小天龙

Ban to Visit(禁访)

发帖初学者

帖子: 507
精华: 1
积分: 1277
金币: 16559 枚
原创: 103 贴
威望: 124 点
支持: 3 度
感谢: 7192 度
贡献: 126 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2009-2-12

色城风流才子勋章

1楼大中小发表于 2011-4-2 22:14 只看该作者

本贴共获得感谢 X 13

拔丝苹果[1P]

原料：苹果

配料：熟芝麻 · 鸡蛋 · 干淀粉

+ T1 ~5 L( l& C3 m

调料：白糖 · 花生油

2 R8 [$ C L G

% w% G4 d( n. ^

1.将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。

5 l& H9 V8 L4 ?6 K

2.锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。

3.原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。

本帖最近评分记录

mkopji 金币 -5 发错版块！ 2011-4-2 22:37

本贴共获得感谢 X 13

TOP

作者的其他主题:
【野村轶事】（第二章）【野村轶事】（第一章）【逆天之刃】（第六章）【逆天之刃】（第五章）【逆天之刃】（第四章）【逆天之刃】（第三章）

李逵852

LEVEL 5(良好表现)

发帖熟手

Rank: 4

帖子: 1690
精华: 0
积分: 34
金币: 1679 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 341 度
感谢: 37 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 30
注册时间: 2009-9-4

2楼大中小发表于 2011-4-4 19:23 只看该作者

拔丝的美食，我喜欢吃拔丝香蕉。外酥内软，吃起来香甜可口。

TOP

wbsxj

LEVEL 1(未达合格)

发帖初学者

帖子: 405
精华: 0
积分: 0
金币: -2 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 117 度
感谢: 9 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2009-3-23

3楼大中小发表于 2011-4-4 19:59 只看该作者

看上去很不错的样子，拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝山药都很好吃。

TOP

shanghaiexpo

LEVEL 3(初级探险者)

发帖初学者

Rank: 2

帖子: 338
精华: 0
积分: 10
金币: 507 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 345 度
感谢: 432 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 15
注册时间: 2011-1-23

4楼大中小发表于 2011-4-4 20:33 只看该作者

很普通的一道菜，属于拔丝系列的，不过没吃过。

TOP

songdashao2011

LEVEL 1(未达合格)

发帖熟手

帖子: 1014
精华: 0
积分: 0
金币: 0 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 12 度
感谢: 1 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 5
注册时间: 2011-2-16

5楼大中小发表于 2011-4-4 20:45 只看该作者

这道甜食做法不是很难，就是糖汁不好弄，把握不好火候容易苦。

TOP

tankkuang

LEVEL 2(新手出村)

发帖学徒

Rank: 1

帖子: 289
精华: 0
积分: 5
金币: 253 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 165 度
感谢: 118 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2009-12-26

6楼大中小发表于 2011-4-4 20:54 只看该作者

很像糖醋里脊嘛~还没有吃过拔丝苹果呢~！

TOP

ken-28

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子: 40
精华: 0
积分: 4
金币: 213 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 30 度
感谢: 68 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2008-6-23

7楼大中小发表于 2011-4-4 21:31 只看该作者

把苹果换成香蕉可行吗? 香蕉的吃过，没加糖

TOP

leader999

LEVEL 3(初级探险者)

发帖新手

Rank: 2

帖子: 52
精华: 0
积分: 16
金币: 286 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 89 度
感谢: 10 度
贡献: 0 值
赞助: 1 次
推广: 0 人
阅读权限: 15
注册时间: 2009-3-10

8楼大中小发表于 2011-4-4 22:50 只看该作者

做这菜一直做不出拔丝的效果来这次学习了

TOP

asdop14

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子: 95
精华: 0
积分: 3
金币: 170 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 15 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2010-7-3

9楼大中小发表于 2011-4-5 00:33 只看该作者

初中的时候同学做过，感觉不怎么好吃，可能做得不好吧。

TOP

真不懂

LEVEL 7(优秀层次)

发帖初学者

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 440
精华: 0
积分: 54
金币: 273 枚
原创: 16 贴
威望: 0 点
支持: 170 度
感谢: 81 度
贡献: 7 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 50
注册时间: 2008-1-11

10楼 大中小发表于 2011-4-5 11:23 只看该作者

此道菜两道程序难把握，把握好，成功！一个就是苹果炸的时间要好好把握，另一个就是糖拉丝的时间，太早了起不了丝，太晚了糖容易焦。要不断总结时间经验哟。

TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[甜点] 拔丝苹果[1P]

拔丝苹果[1P]