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原料：* L4 w. E: d' j% ^8 t2 T
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西红柿、牛腩、胡萝卜、白醋、老姜几片、丁香3颗、大料2颗、陈皮1小撮、桂皮1小块
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做法：; q6 n) W9 s, D, R) [

5 J  A7 w0 V7 o) @& H- C& z1、先烧一大锅水。然后开始洗牛腩，切成小块。
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2、将牛腩放在一个大盆子里，把烧开的水分先倒一半在盆子中，烫洗一下牛腩。水很烫，用一个漏勺来搅和，小心不要烫到手哦！一定要用开水哦，这是让牛肉容易炖烂的一个重要步骤。
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3、烫过一次用漏勺盛出牛腩，倒掉热水。再把牛腩放入大盆，倒入剩下的开水，搅和搅和。
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2 I! g6 w: L' b+ Q' @2 o5 |' v3 @& G4、锅中再加适量水，烧开。这次烧的水就是用来炖牛腩的了。要有耐心，等着水烧开哈。
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- c; }( y! r: i" Y7 R5、水开后，把牛腩从盆中捞起来，直接放入锅中。中火再次烧开后，转文火炖着。差点忘了最重要的，放两瓶盖的醋哦，这样牛腩更容易炖烂。我喜欢喝汤，水有点多，大家做的时候可以少放三分之一。* P' W! G: |$ |# T$ E0 P

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6、这个时候可以开始准备调料包了。丁香3颗、大料2颗、桂皮1小块、陈皮1小撮，放入纱布包好，冲洗一下，放入锅中，与牛腩同煮，再切几片姜放进锅里。
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) S0 S  M7 m# S6 V5 k! A3 m; T. z7、牛肉炖上了，来准备西红柿。冬天的西红柿不大好，不红，硬硬的，可以像削苹果皮那样把西红柿皮给削下来。西红柿本来要切碎丁子的，偷懒，用搅拌机打碎了，反正也要炖到看不见西红柿，不如先打碎它哈。西红柿可以用4－6个，多些，味道浓些。. o4 ~9 e' _7 @, }$ Z8 [

6 n9 O! }+ W7 e; I, z8、把西红柿打好之后，就放锅里了，这道菜只是用西红柿提味，炖这么久，维生素啥的早就没了，不管这么多，好吃就行。$ v# z9 U$ m% I! e

# P2 k$ u" p8 s# I' D9、西红柿放进去之后，转大火，烧开，再调文火继续炖。
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10、炖了差不多一个小时了，就可以切胡萝卜了，胡萝卜洗净，切滚到块。我用的是自己冰冻的胡萝卜，形状没法改变了，冰冻的不如新鲜的好吃。+ {& @; h& v: V% l( w
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11、胡萝卜放进去之后，照例转大火，烧开，再调文火。再炖一个小时哈。其实这个时候牛腩已经炖好了，偷吃了一块，很容易嚼。
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12、漫长的一个小时过去了，看看汤的成色，够不够红，味道够不够浓，可以加一点点酱油调色。如果颜色和味道不够满意，嘿嘿，我们开始造假吧。& ^- \9 x  s6 K: _" t
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13、最后的秘密武器——番茄沙司！倒一些进去，调颜色，调味道，很不错哦！当然，如果颜色已经够漂亮了，就不屑于作假了哈。做好之后，才想起，对付西红柿，应该像做西红柿丸子汤那样，先在锅里炒炒，再添汤炖牛腩，这样的话汤色就很足够了。下次改进咯！2 r# o+ b# f& |! m8 m

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14、最后加入盐调味，再炖十几分钟就好了。
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味道香浓哦，阿诺对牛肉过敏，平时不吃牛肉的，可是我炖得太好吃了，他不觉吃了一大碗，喝了半碗汤，结果就过敏了，嘿嘿，这一大锅都是我的啦！1 Q5 V" \' B' T/ ^, V- O

0 c/ a. i, r" h4 @9 t* r) R问我有没有造假，不告诉你！; b- X3 G/ c. p1 ^# j0 |
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好呀,自己可以做一次试试了,谢谢分享.

可以再加点大头菜，土豆，那样更好吃。

感觉更象是饭后的汤~~

不会吧？看起来做饭的是个MM啊？现在会做饭的美女可是比恐龙蛋都少啊

看着这颜色就让人胃口大开阿！羡慕搂主！

介绍的很详细.不错的一道菜.又学了一招.

我最喜欢吃这个菜 了,终于回做了

老哥，有没有图片让我们一饱眼福阿

楼主真是用心呀,连图片都拍的这么好,有水平.+ e) D: F' v" A& I6 l4 l4 q
试这做了一下,没有楼主做的那么好看,漂亮.但味道还可以.; u  ^* S- I9 @4 V; t- m- d
我觉得吧!这种菜属于家常菜,有营养,方便,又实惠.很适合居家过日子!
6 _" Y7 F( h. v7 D感谢!了,然望还有这样的好菜发表上来,
: m, B3 e, }5 n% R你的摄影水平真是不错,顺便再问一句,楼主是那里人士.?