NO:514    李家店鹹水鴨川菜



新竹市東區民族路82號(加賀日本料理斜對面)

简介

新竹市民族路２０１０年６月李家店鹹水鴨川味小館開幕，但是老闆在新竹地區經營鹹水鴨已有１０幾年的歷史，在餐飲界已有３０年資歷，並曾到日本及大陸的餐廳工作過４年多，接觸過川菜、台菜、海鮮等，約１５年前回到新竹發展

平均消費    180

推薦美食:

1.精鹹水鴨拼紹興醉雞



民族路李家店鹹水鴨川菜的老闆在餐飲界已有近３０年經歷，並曾經受聘到日本及大陸的餐廳服務，共約４年多，川菜、台菜、海鮮等都拿手，在宴席菜方面，鹹水鴨拼紹興醉雞是一道雙拼的冷盤，一次品嘗到兩種不同的料理

2.皮皮豆腐



皮皮豆腐是李家店鹹水鴨川菜的一道創意料理，雞蛋豆腐切塊油炸出金黃色的表皮，撈出備用；皮蛋切大塊過油，另起油鍋爆香辛香料，將炸過的皮蛋及雞蛋豆腐加入一起拌炒，再經過調味，便可起鍋排盤，能鎖着食材的原味

3.ＸＯ醬三鮮



這是一道食材豐富的海鮮料理，李家店鹹水鴨川菜採用蝦仁、花枝，兩種海參，連同筍片、碗豆等，一起翻炒，再加入店家自己炒製的ＸＯ醬，並經過調味，加與薄芡，便是一道難得的料理，ＸＯ醬特殊的香氣讓料理更加出色一

4.油爆蝦



民族路李家店鹹水鴨川菜的油爆蝦，精挑新鮮的白蝦，並修掉頭部的腳及尖端部份，以高溫油炸過，鎖着白蝦的甜份，然後爆香辛香料，加入醬油，再放入油炸過的白蝦燒製入味。火候的掌控是重點，讓白蝦的肉質有彈牙口感

可惜台湾还没有机会去，只能看着图片流口水。

这个……其他的倒算了，他做的是南京咸水鸭啊，又不是台湾特色食品，不可能比南京的更正宗吧。

小时候我家附近有个咸水鸭店，做的非常地道，很多年没吃到过那么地道的了

没有机会去台湾啊，要不然一定要去尝一下的！

紹興醉雞和醬三鮮现在大小饭馆已经大部都有的， 不过前一次去一家台湾人开的店里吃一个叫啥午豆角的记忆深刻

菜式一般，感觉份量比较少，180 的人均消费是台币还是人民币？

到台湾去吃咸水鸭没要吧，川菜就更没意思了，去四川吃不是更好，应该介绍有台湾特色的菜

油爆蝦这道菜大多数地方都有，口味大多也差不多。

曾经莫名而去 实际就是很普通的农菜 台湾还是各种小食 私房菜什么的好