1，切好的藜蒿（这藜蒿贵的死人，小小一把就要6块浅，心疼死了）
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1 h4 ^( r( o: C) W8 [2，配料：切好的红菜椒丝，切碎的蒜泥和姜块，还有红干椒，喜欢辣味的可以多放些。另加少许豆鼓+ e% D; g, s/ Z" t/ A
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# _2 c6 K5 Y8 k4 j3，重要素材之腊肉，因为买的是风干好的五花肉，所以看起来油脂比较多，看是炒出来后味道非常爽口。0 B' [3 `$ V# t0 ^
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4，开工之前记得先把腊肉用热水漂下，目的是去除腊肉本身的咸味，这是漂好水后的效果。9 `  @3 R3 k! p1 F( x1 x- o6 U
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1 P9 o% G  F+ u4 i! L, z5，热油入锅，把漂好水的腊肉和配料一起放入油锅内，大火翻炒两分钟。
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6，放入藜蒿继续翻炒五分钟后放入少许老抽，陈醋，食盐，味精，白糖，味道化开后起锅。, B7 t( t) q- B2 ]* @; A1 U$ k% d( C4 E
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1 h" s/ ~: F# [5 u+ F7，OK了。- Y8 H; z" U6 E* i
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8，再补上一张。' T$ F! g2 g0 Z. @0 ~' k
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( K0 |+ q' q7 b7 I+ u$ o9 m9，手绘的验证码，嘿嘿。
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6 Y0 e! x8 E9 `2 N1 |) }" e百度资料：
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# o- e9 j; r0 ~3 z9 I　      藜蒿炒腊肉江西南昌的名菜。在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊4 F3 A5 K: N/ h- B
肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档8 h4 j* F/ ]& B  _: a$ ?
都少不了它的身影，招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了南昌人的首选，是必备的一道压轴菜。　+ O0 {* z3 M# o1 W7 x' c" `
        藜蒿是一种野生植物，多生长在土坡上，自古采食，用以渡荒，至今仍作野菜。中医认为其味甘，
) ]/ J# h: \  g9 w3 I# A. j# t$ x3 h性平，微毒，可清热、利湿、杀虫。每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节。" U; u) Y6 ^. H" M! I) Q
        在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，
& q1 |3 n( ^/ }/ o一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，
: W- Y5 {7 N/ M0 `8 E* }8 e* R1 H9 b且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。藜蒿根部呈白色，较粗壮，味清
* B9 a0 G: Z5 U; ]$ \6 @/ i香，取其根与腊肉合炒，腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜，民间风味突出。是湘西北地区和洞庭湖区冬春两季# r9 q! f0 o6 k
的时令菜。 　　. |6 c0 X9 C4 i: R0 F; I* F. r
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        在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是黎蒿，可见黎蒿在. I' ?* D6 b4 P- M3 J
南昌人心中的分量。
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[ 本帖最后由 sesn 于 2011-1-27 22:01 编辑 ]

恩恩，这道菜看起来就很不错的样子。腊肉好吃啊，口水了

我还真不知道藜蒿是南昌的名菜啊，不过武汉人也特别喜欢吃。藜蒿每年都贵的不得了，不过过完年就老了，不好吃了。

想好腊肉就想笑，哈哈。记得前年自己第一回做腊肉放的时间长，肉太硬都没有办法吃了。

黎蒿这个菜还没有吃过，有机会一定要尝尝！看起来很有食欲。

看样子不错，没有吃过，学习一下，改天自己也试一试

炒腊肉是我最喜欢吃的菜式了,快过年了回家就能吃到,楼主说的方法试试看

买不到藜蒿啊,不过很喜欢腊肉啊,抄出来的很香啊,把腊肉用热水漂下这点楼主提醒的好啊,以前都没用过啊,支持啊

看样子一定能好吃 但是我一次都没吃过 因为我是东北人 有机会一定尝尝 送个红心

我觉得腊肉还要切小点，这样更能入味，更加下饭