【原材料】五花肉3条、独蒜2只、大葱1段、姜5克、香菜2根。: m) @2 H. `, r; z$ ~

, P+ K* ^- `  b. ^! J! p【调味料】
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A料：米酒2大勺。$ q5 M. F! a2 @; z" `+ j
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B料：香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量。
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【做法】8 O5 G  M" d8 \5 S, n/ a
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图1：葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和A料，大火烧开，转中小火煮30分钟左右。$ w7 y) Z6 U, m  m. d

1 z1 Z/ b6 D8 N! z7 G! ^图2：蒜用压蒜钳压成泥，与B料混合为味汁。
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4 S' t$ u) u8 d( c图3：香菜切段。8 c  y( \3 Z  D& k6 v( Y

6 k& h; p, Y" d0 W图4：五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了。
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7 b0 c, @' f, z/ w" w图5：将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些。
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图6：再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可。
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【小贴士】* y. M  @1 F  v, m

3 R, ^" p. g. R0 {) Q: \" Q* R1、五花肉放凉后更好切薄一些，切得越薄口感越好，可放在冰箱冷冻一下再切。
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$ x& q# \$ o& e3 b4 C7 V' i$ q2、冬天最好将肉片过下开水，肉的口感会更滑嫩些。
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' y* k4 D( p* O' `5 o3、煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错。

看样子很好吃，这种菜还是有点肥肉的好，如果全瘦估计就不香了。
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$ ?) z# H' G( Y# n, X: K谢谢楼主分享，不过下次注意标题格式。

我最喜欢吃肉类，回去就做来吃吃

这道菜好吃的关键是要选好肉，有皮的有嚼劲，刀工也讲究。

这个貌似挺简单的 只要照着做就差不多了
/ Q1 Q. i* q7 w. N" S1 K) B7 I' A这个其实需要的肉也要那个好一点的 如果太肥什么的也不好

我比较喜欢这个菜，我感觉这个菜的肉质必须要选好，这才是关键所在

看上去挺好吃的，做法也挺简单。
/ \+ M7 y; C' G8 R0 l1 X- f" d但是肉还不够薄，话说越薄口感越好的。

美味啊！色香味俱全，做法简单，一定要买楼主这样的五花肉才不肥，看着就下饭！

五花肉要久煮一会，这样就不油腻；切薄一点口感更好

材料说要选用五花肉。具体我也不懂。只是因为我家女女给我做过。做的时候曾今说过用五花肉就不大腻。反正味道不错。不喜欢大蒜的可要当心了呵呵。: E  w: I7 }+ g; M" t- ^
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[ 本帖最后由 luack 于 2011-1-21 20:33 编辑 ]