蒜香排骨的制作材料：
2 A/ f8 ]- Q2 G4 S# e主料：猪排骨(大排)300克
) S6 F, k6 L9 W- O! x8 `4 ^! X辅料：鸡蛋100克. S5 m/ Z4 N4 `6 S
调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克! E: V  R& q$ N6 N  t

- \2 u7 C; @& L/ P- U5 H蒜香排骨的特色：
& d1 F. ~* _$ x- m1 {蒜香脆醇，外焦里嫩。" A# C: X$ ~6 \# }
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教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃
4 w. v) X# z/ g+ G$ h8 f1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
) F: d7 P5 B2 n# z9 O2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。* n5 ]; s) J1 I: c2 I
3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。% w( A" r/ Y9 [/ t$ R1 L% @8 D% P+ i
4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。( ^* L$ u/ F% N0 h$ }
5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
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蒜香排骨的制作要诀：
8 A$ u! j3 G* X: J- C/ r: |1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。. S4 y* r- \5 g" D  |' A- T5 |8 J" T
2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。! x" T% ^% a" C) G2 |& A
3. 腌制排骨时要注意口味。0 Z+ E7 B0 }' c
4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。7 j; }. P9 J; u- u  V

4 Q4 o& b# Q) G9 H4 d& T[ 本帖最后由 sllta 于 2011-1-20 13:07 编辑 ]

看颜色挺诱人的，制作步骤也不是很复杂，关键是控制好火候，学着做做，谢谢分享！. }$ P5 x- u$ L: K  ]! v8 G. X+ Q
超市有现成的蒜香粉卖吗？

我最喜欢吃排骨啦，谢谢啦，好好学习下让老婆做给我吃。

太好吃了，晕，这个是您亲自做好后的图片吗？

好就它了，做下看看，排骨我喜欢，谢谢楼主，支持下哈。

好看好吃，做起来不难，回头试着做来吃吃看，用手拿着吃最香了。

虽然很费时间和精力,但吃完蒜香排骨绝对值得,超可口的,而且下饭啊