贵州人做贵州菜.
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k8 |% N; h% s# D4 x9 y3 z# E. f2 R 一直很喜欢买老干妈的鸡辣子,特喜欢吃里面炸得干巴巴的鸡块.从4元多开始吃到9元了.越来越贵.
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干脆自己做这样实惠点.
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1。从菜场买来三只鸡大腿洗净.
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2。切小块.
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6 U' @2 N9 l. `7 w! o3。先飞水去血沫
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4。锅里放油.
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5。飞水后的鸡块.
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6。放入油锅炸半干状.
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7。糍粑辣子.这是刚从冰箱拿出来的.(备注:糍粑辣子做好后没有及时制油一定要放冰箱冷冻.否则会变味)
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8。鸡块炸成半干后可放入辣子
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9。从冰箱拿出可不解冻,直截放入锅中.
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, p- D% [- d5 Y- l9 X. [10。加入食盐.
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3 ]& R6 c: l; W' P4 u11。开中火慢慢炒锅.小心别粘锅.油少这时可加多一些油.
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' ~' U4 [; r P& ]12。把糍粑辣子的水汽炸干后关火放凉.
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4 ], z3 R% h8 j" Y2 @13。放入玻璃瓶子.
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: r+ T3 s% ^% b14。装满了,
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15。看一下,后面的老干妈9元一瓶的鸡辣子有多大.我这一瓶要抵多少瓶?
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7 ]8 J8 b, n( G! C2 E" K+ A16。完工............
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本帖最后由 bgq 于 2011-1-17 23:21 编辑 ]