周日，莫名怀念起鸡蛋麻花的脆香味儿。心想到，手触到。无需发酵，直接揉好面团，稍稍饧一会儿，一条条搓成麻花状，热油，炸制。当一盘金灿灿的麻花端上茶几的时候，还没等入口，这耀眼的色泽和隐隐飘散的醇香，已经让人心醉神往。泡上一壶普洱，静静地聆听时针的滴答，凝视光影在眼底的缓慢流动。茶香，面香，氤氲中，让这个冬日的午后平添些许的温暖和惬意。一个人的下午茶。悄然独坐。偷得浮生半日闲。  S- s4 t5 `+ `% G+ r$ R2 T2 C
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原料：
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面粉500克、鸡蛋5个、白糖60克、花生油40克（漏拍）。  F$ b* k( {& J7 y& G7 o0 o

' }! ~- e( M! m2 H1 i做法：
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" z5 W0 y+ M/ o: X$ y& I: e7 ~( K1、把所有的原料混合，用筷子搅匀；9 a6 S  b# \% q' Y& x1 Q, H% i* z
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2、揉成光滑的面团；6 v3 ^% |9 |6 O$ z

1 e: c) ^; ]/ h& Y: r0 D6 p: Y3、用保鲜膜封好静置30分钟；
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4、把面团分成大小均匀的面剂；
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! |4 i" s* I; P2 S+ z, T5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条；
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6、面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈；, |! m7 B- r0 B: h1 ?# H
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7、面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过；
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8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动；
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+ G, j( u9 E; l3 ?' A9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油。. w' l" v  C/ M2 h. k9 g
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' h, e, o1 c, L8 q7 I. b  n1、我做的是两对折的麻花，由于耐心不够，面条搓得不够细，导致麻花太粗太短，稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花，酥脆的感觉会更明显；
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2、油温热后，即可下入麻花，小火慢慢炸制，直至整个金黄，这样才会有酥脆的口感；( h. l1 q. P! H

: ]( L. b' C0 S5 |3、麻花凉透后，用保鲜袋密闭封好，下次食用不影响口感。& y2 p. {. ]# [. |: y0 H
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图看不到了，不过似乎做起来比较麻烦啊！和面比较讨厌，呵呵