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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【正宗贵州酸汤鱼】

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【原创】茉莉私房菜【正宗贵州酸汤鱼】


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2 A0 H$ [- ]6 J) h# V3 s1 L+ [8 e7 R
$ D1 N( r; Y$ T$ W( e本来想买草鱼的,那么大一条,吃几顿也吃不完啊,就买了鲤鱼,在鱼摊就收拾干净了,拿回家就清洗了。
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% d0 j( K) V! |. a来~宝贝,躺好,放松……7 V2 |  C7 f" N

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我不得不残忍的肢解你……
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放点生抽料酒和大葱腌半小时,去腥味。7 c* c4 Q$ h$ I9 j5 @$ J6 r

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两个漂亮的西红柿。
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3 V+ X! b3 Z7 h. `1 H1 X) z2 B' y7 w! g西红柿切成小块,用这个迷你小机器打成西红柿浆出来,如果嫌麻烦,用刀切也可以。+ n4 a7 c& c& d, {9 k; [
最好是新鲜西红柿,瓶装的西红柿酱味道会差很多。
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西红柿就这样了。, b3 p. Q1 B( q: ^  x# h  {

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这个调料很重要哦,贵州的糟辣椒,酸辣口的,如果实在没有的话,用郫县豆瓣代替啦。
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* r7 u$ K" b! r1 f' m$ T0 q准备好的葱姜蒜,野山椒,西红柿酱,还有就是需要适量的盐和鸡精了。
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  Q0 o! V" G9 O' h7 f6 R2 |! g葱姜蒜,野山椒爆锅
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; A3 I1 X0 K1 D* o% T* d8 q! s加入西红柿酱
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1 m, ]2 o" r3 Q" c6 V再加入糟辣椒
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( B9 L) W2 R( [; ]把鱼头放入锅里熬汤,大火烧开,然后小火10分钟,放入鱼肉,煮好就OK了。
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, S  Q( _5 ?+ R0 P4 J! Z验证
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很美味吧?开吃咯~~~~~~~~~~~~~~
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PS:我在鱼汤里加了一点点白糖,这样味道会更鲜美,不信你试一试咯。: y8 E: Y: T+ D' k
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-1 14:17 编辑 ]
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看着直流口水啊
# ~1 ~, m* _3 W- `5 l+ E在饭店吃过,酸的很是够味
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# Z/ W8 R7 X, l  b看起来也不是很复杂,回家尝试一下

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看着很好吃的样子,做法也简单,可惜本人吃不了辣的,纯支持了

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打西红柿的那个小机器蛮有意思的,还没见过。" L3 T6 t5 V# g4 L; j
这个要先放鱼头,最后十分钟再放鱼肉啊!?
5 _. Z6 V( ^1 V! m/ ?+ A有机会我做一做,不是很麻烦。茉莉真是个好女人,谁娶到你算是有福气了。

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多多学习,多多实习,感谢您的分享,非常的感谢。

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做法简单,东西实惠,酸辣的又能让人开胃,真是好菜。

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2个西红柿啊 看的我都牙疼 太酸了八

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茉莉的手艺相当的也得4 t  W1 Y3 m5 j
嗯看着让人眼馋

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很好看。应该很好吃的。但我们这里没有人吃鲤鱼的。有土腥味道。一般会换成黑鱼或其他的。 我们这里鲤鱼最便宜了呵呵

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下次家里吃火锅拿这个当锅底不错,谢谢楼主推荐

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