秋冬进补鸽肉煲仔饭0 p# |1 u- T! q5 V+ C9 l% ~
有一次全家人去吃“鸽子宴”，席间的菜肴均以鸽子为食材，比如鸽子汤、红烧乳鸽、鸽肉粥鸽肉饭等。平时生活吃的家常便饭中，几乎没见过鸽子，回来后一时兴起，也想学饭店那样DIY一次鸽肉饭。现在进入冬季，正好补一补啦！% h! |3 r( A* d/ [  K, p. @2 t
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原料：市场买回来的肉鸽1~2只、米（4人份）。; y: K/ t0 R& x8 f# G& [3 I
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配料：- O" ~1 q0 m5 ^; x% T: b) x  ?

4 Z. R/ l3 U, i, P  `; o枸杞子若干、泡发的大香菇两朵、姜、葱、蒜等随意。
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做法：9 \5 Y5 `& ~3 I6 u+ j/ B  v
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1、鸽子斩件，可用点盐稍微腌一会儿；% h& Z" K) L; Q' a: A2 s
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2、大米洗净泡一会儿，其他配料准备好；
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3、铁锅烧热、放少许油，倒入洗净的大米，稍微炒一下，然后转入砂锅中，加入比平时煲饭的水量还要多一点的水，盖上锅盖开始闷饭（中小火）；. }3 x  z1 J0 t) u& G1 x! s$ Q
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* H% W6 u! t( e  O3 P& k& m8 z3 C4、重新把锅烧热，放油，爆香姜葱等，加入鸽肉，炒出香味，沿锅边淋一点酒（去肉腥），然后加入盐、一点糖、生抽调味；0 P5 K  q# ]( H% y8 L5 w" F  p

! L' I" |6 z4 ?  A; `. ]5、炒过的鸽肉转移到刚才的米饭上，铺上香菇丝和枸杞子（如果想枸杞子色泽漂亮就后放），盖锅盖继续闷饭；
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& S4 S5 [% i% H; e6、为使底部均匀受热，你可以看到图片上的锅，一下左一下右一下前一下后，时不时变换下位置就不易糊锅了；% u; V9 Y) i5 v
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7、鸽肉在铁锅已经炒过，是熟的，所以只要把饭的水分闷干熟透就行了，用筷子或勺子把饭肉拌匀即可食用。
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2 t! ~3 {/ t8 `- s+ O  d饭焦很香很好吃，可惜我牙口不好……
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1 @8 i) r* D0 B6 \, K8 O9 q' P鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。
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一只鸽子九只鸡，鸽子是个好东西，下次回家做一次

很少吃乳鸽肉的，别人都说其营养成分十分的高，看菜很是不错

鸽子用来炖汤就见过，像这样鸽肉煲仔饭还是第一次听说。

图怎么全挂掉了 鸽子肉确实是好东西 也只有红烧 才是最棒的 美味的

就没有一些简单一点的菜吗？这些做起来很花时间

自己养了很多 就是舍不得杀 虽不是信鸽 但 毕竟和自己生活了几年 就如 你会杀你自己养的狗吗？

鸽子肉是很好的东西，不过现在大多数是饲料鸽子了。

楼主是广东人么，广州的煲仔饭可是最有名的啊

鸽肉煲仔饭是很好吃，不过煲小饭不够吃，一次要吃两个。