蜂巢荔芋角

芋角是广东茶楼茶市必备的点心，用芋泥作皮，瘦肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密布，尤如蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。广西、海南均盛行。以广西荔浦所产的香芋做的最佳，故又称蜂巢荔芋
( X" d2 c& T3 g5 s  ]角。 今天周末刚好碰上复活节，回来度假的人挤满了茶楼，所以提早就准备了一些速冻茶点打算在家喝早茶。爸爸下order想吃新鲜的芋角，所以昨天就做好了芋皮和一碗肉馅放冰箱里，今早起来包馅、油炸，很快就可以吃到新鲜松化的蜂巢荔芋角了，爸爸自然很满意了！备注：1、肉馅：瘦肉碎、香菇碎、葱花，加调料拌好炒熟即可（馅料可以自行配搭）2、50克熟澄面：25克澄粉＋25ml沸水，拌匀即可3、油炸时火候要掌握好，下锅时要用中上火，火猛就不会起蜂巢，火慢角身会松散
7 q1 C, `: M- b/ G" G
2 f8 w& I! G8 a5 E# H2 ]0 R材料（12只）：去皮荔浦芋头250克、熟澄面50克、肉馅适量 - ~. ^$ L1 `0 I4 ]% g8 W5 P& |

) i. E; h# E( Y8 e7 D* n+ V) h芋头蒸熟后趁热压成泥 " g# Y0 N8 F" K* O, _

. f) |2 A( \5 ^: i熟澄面加入芋泥搓匀，加入适量五香粉、盐、味精调味，再加入3匙食油（猪油效果更好）搓至光滑 ( e5 ?4 h4 B' d/ m( p0 |/ X& m

" |% q9 ^  L! E4 y9 X/ g芋团等分成12份，包入肉馅成角形，下锅油炸至金黄起蜂巢捞起沥油便可
: K: w4 C4 E9 C. L- K+ \1 v* O, K; \& e; ^  ?
蜂巢荔芋角* p4 i7 g9 L7 ]
* h0 E6 U1 o2 I6 E
可爱的蜂巢外形！7 R: D1 o2 p! e  T+ V
- h; t$ l1 e' r- R' v7 |
0 @- _3 R2 x! d. o
, v: V# h3 k; D8 {: @! M$ ~5 b

4 _: \. S- f- X' F; N% n% _  F- V/ G
2 f9 }+ C/ Y1 \# i0 m' Z% s; ~外酥内滑，正！