用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜-榄豉酱炒虾! Q* a+ l' N1 ]& Q5 g/ C
/ M- u5 z/ R) J) u) y
介绍一种特别的炒虾方式，能使虾肉裹上更浓郁的味道，也是刺激食欲的好吃法。将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒，小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内，虾肉的鲜美也会在小菜内绽放，两种味道相互融合又相互提升，十分浓郁诱人。
7 l; P1 b9 Q4 H5 b5 _" X7 U; ]$ L7 O% d# f" H4 C" d: N$ w) Q
下饭小菜不仅仅可以搭配米饭或面条，拿它来当作配菜，也是十分有味道的做法。这样的搭配虽然有些不同寻常，但味道只要是自己喜欢的，何必要按部就班呢？
; S3 N2 ?3 |8 R9 C/ v% c" L6 J4 t. ]
用下饭小菜炒出一盆可以下酒的虾，另类的搭配不一样的味觉体验，试试吧，好味道还需要你亲手去尝试。! w' N: S1 y! H1 I: n$ M/ }
/ [! D3 \+ v8 _8 t) W; t3 u; ?' o
) n: Z4 X+ ?: U' D

5 |5 d5 I9 S: {3 v原料：基围虾、葱、姜、榄豉酱。
) J' A; i+ c* ?! R0 e% l
" a8 b3 C0 Q8 }" k9 H调料：盐、糖、花雕酒。$ c: \; V! S9 f* K

2 @, K! R0 Q% C0 W. s( l! C" X6 G1 r+ I* U5 I6 h- l
; b) S; c8 ]- Y0 p4 a
事先准备：% ?4 g; S5 L/ u& }7 r

4 D) z# p& `, b- e3 P1、基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。2 j/ N' l6 Y9 y+ b- W/ e
; ]( {5 k% s. C( K% G9 w
2、葱切段，姜切片。
8 [& {) ^+ Y" ^1 ?$ M
: X8 P! T) a+ q* i" c# E  L1 a; `4 R4 e
" z! h% d7 L* O
做法：
) p* q4 W; v/ @0 w, `: z8 n8 x5 O+ x0 X) s1 o8 G& m
1、锅内热油，爆香部分葱姜。- H; I. }7 J6 ?. S

6 Z# M; ?$ n$ q( _6 p8 {- }3 r! y  e2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。
3 w, e% f7 k' M1 n  l
  \% ?! `9 b1 Q3 x
4 h* N; a: s# C0 Q7 g( v
' h3 n& G0 B* r/ i1 H* N0 d6 |3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。- w6 i, g6 X. E* ^. L% P
7 t( d6 k+ j3 ^
! }1 Y& q0 j/ C# r

/ o& a* P9 K8 _( }  W  d, W4、调入适量盐。- i! n/ W  ~# h0 N$ Q- e- q

3 z2 r5 o5 ?2 k# j
2 K3 R0 |2 y9 s3 l) \( w( ^
% q, ~1 I  A1 |3 i$ x  a6 ]5、调入少许糖，翻炒均匀即可。
$ I4 `- m+ T/ v3 v
( e; e( J! T; ?" ~1 C- n) ^8 |
+ A4 [$ k/ v8 |) d
1 G3 D8 ?2 I4 e0 K' a3 k啰嗦几句：9 K. I6 A) i0 q/ ^% ?

1 c3 N. X/ U' u& B5 t  c1、榄豉酱的做法见这里。
4 f6 {8 r5 }% N7 K9 m3 z
7 S$ M2 r: E1 T- [  N2、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。% L  e; J$ `! O  U: V
$ D/ }3 v# c5 p; f6 I
3、基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。
# E  K+ i2 d1 }' g5 i
8 d, i7 i5 V8 n, j: K/ n4、加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。' x) V. r* V7 t1 P  c% r

, `/ j4 }  C$ e( _1 i3 y

怎么看不到图啊，看文字很好吃啊 啊，不知道怎么样

图挂了，楼主不个图，我也去是坐下哈哈

这个菜颜色看起来很好看，估计吃起来也很香，很下饭

看不见图呀，应该这菜不错，如果有图文并茂就好了很多。

这个很不错啊
9 M% z9 p6 @% ~2 _9 Z4 q从来没有这样炒过虾的
2 A9 W" N2 V2 \. F7 i+ B5 N( y  u什么时候自己也会试试的3 a: I) p. f4 L4 G
谢谢楼主啊

小虾米做酱最好吃的，我们这边的江虾，鲜的一踏

本来是看到名字进来的 结果没有图 失望 希望楼主此贴改进一下

看样子很是合胃口，不知道自己做出来味道怎么样

图挂，这种吃法，我还是第一次碰到，有机会按照楼住说的烧来尝尝，不好吃的话退钱啊。