一： 牛鞭汤：" f* o' S/ w( L1 _( F
主料:牛鞭1-2根。+ t) R- k! k, n  Y. N# c# r
调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。4 P7 T) E, q0 d" l0 ~3 @
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作法: 4 h. h2 W; V8 p5 V- {9 v) C
(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段0 S, f8 s: E1 q+ O
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(2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。 4 |, a/ B: h4 p
特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香
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3 U; `6 W+ P/ ?# u二：虫草牛鞭汤：
0 a$ s, M9 ]4 Y( x9 {3 O  t7 H& ]( m8 ^原料： 水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许 # ?4 W) m) Z9 T$ T0 Y+ M7 m' M/ ?
制作：8 E4 Y7 C$ j$ e& x. \# F2 U
（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。 0 U1 k; I; K, j6 F
（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。 , v3 c  d, D/ `0 j& {0 j; n
（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。
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特点：汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品 ' F! z5 L: p8 T, I( S

/ H" j# M0 N+ a3 u# n' w* t三： 枸杞牛鞭汤：6 ?# m" w2 A# @& U
用料: 清水 牛鞭 鸡油 生姜 花椒 料酒 枸杞 盐 味精 ,8 v9 `2 t: E. {) X: u

& I* Q" S+ a9 M4 _; L* [/ ^/ Z, w做法
1 z( y. A, A: ?8 j% ]清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精
+ g) `! L3 K8 y6 q, N[取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精
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) t0 o/ `' n# [/ f3 ~四： 枸杞菊花牛鞭汤：
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主料：内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲) 7 @4 }2 u5 M1 w' k. h5 H" ~- C% E& ]
{辅料： 鸡腿一只，枸杞、葱、姜、料酒等 3 M6 e2 Y- p4 s" J) Z( ?
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做法：
7 o" }( L2 g, t7 E* @) l' @6 w将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋明油出勺装盘即。此菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮。 内蒙古传统风味名菜。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效。 $ G/ z2 e4 x3 U4 P
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" }/ |+ r$ A9 O! s/ k _五：芡实牛鞭汤：7 w' ^* F- Y' Q* i+ I  b) K
w主 料：芡实30克、牛鞭1具做 法：芡实30克、牛鞭1具， 5 V0 n9 O4 ]4 ~. B7 V
做法：
: D$ ^+ [5 j1 l# F3 B. s h加水，文火炖至牛鞭烂熟，加入少许盐，分两次服。入睡前空腹食用1次。营养价值：芡实能益肾固精，牛鞭能壮人之阴茎，两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜。

这东西可是大补啊，是不是还叫金钱肉啊？好像做的不好的话有股骚味，不过这东西没有毛病时少吃，容易留鼻血

牛鞭汤好东西，自己可能做不出来太麻烦，不知道那里有卖的

这东西菜市场少有人卖，郁闷，听说补阳功效比较好，想没事买来做做，楼主要再补个图就好了

这东西可是很补的，不过要吃也别过量，适当就好！

太棒了！再次感谢您的帖子！我一定把您的方法告诉认识的人。

楼主的做法写的很是详细啊~辛苦了瓦哈哈哈

一定要洗干净 不然那个味很冲 还有别多吃 太补了

楼主真是有心了，作为男人必须得支持支持！

大补啊，建议身体不虚的不要喝啊 ，容易补大发喽，鼻孔窜血啊