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特点：2 ^7 d% v, H9 a$ M$ y3 I. }! o
色泽艳丽，口感软绵鲜香，营养丰富。
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( M0 X2 t  e, p) U7 \( i, m原料：- U6 C! K( {( k9 }8 ?* _
官燕10克，小鲍鱼1只（50头／斤），辽参1只，瑶柱1只，甲鱼裙边30克，鹿筋30克，鳌鱼唇30克，竹笙20克，羊肚菌20克。4 C/ U# f4 {( j
调料：
- |4 z" V& ^" R, z3 C/ y3 o: m奶汤200克，鹿茸1片，豆苗2片，高级清汤100克，普通清汤200克，盐1克，蚝油2克，糖1克，味精1克。# f, {% e6 T- |, x8 X0 R! V
　
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3 x/ n: i5 b( r$ c) E; a, ?制作方法：7 f3 K) Z* t- L; Q
（1）鲍鱼洗净除去黑膜，用水泡软，放入沙煲中，放入老鸡、排骨、火腿，加入奶汤煲至发软，再放入蚝油、冰糖、老抽调好味，把鲍鱼煨制入味,3 }+ ]5 m, F+ ~! F
（2）鹿筋用凉水泡软，取不锈钢桶放入清水，加入白萝卜、芹菜、香菜、鹿筋一起煮至鹿筋软后取出，改刀成5厘米长的条，用清汤煨香。4 H7 i6 Y. a5 V- _9 l1 P. f
（3）辽参用凉水泡一晚，软后从肚子破开，去净内脏筋膜，取不锈钢桶洗净，不能有油，加水后放入辽参，烧开10分钟，放置一边过一晚，第二天再换水煮开后放置，一直到辽参涨法软透，用热水烫一下，用清汤煨香。. t3 T: N" G. Z9 o  N; p
（4）鱼唇用清水浸泡一晚至软后，加水煮开半个小时，除去鱼肉，改刀成长方块，用清汤煨软煨香。
) D5 Q4 @6 p5 @) X6 N) \- [" h. a+ X（5）裙边用清水泡一晚至软后，加水煮开1个小时，除去黑膜，改刀成长方块，用清汤煨至软香。. d' D1 d4 Q) f/ G
（6）燕窝用温水泡软，去净杂质，加清汤隔水炖20分钟留用。羊肚菌用清水泡软洗净沙土，用清汤煨透。鹿茸加清汤蒸20分钟留用。; g- x- N: ~1 m5 D6 C0 a
（7）上述原料分别煨制好后放入罐中，再放入瑶柱，加入调好口的清汤，上笼蒸20分钟。燕窝取出后，放入烫好的油菜叶，与罐一起上桌即可。) l8 P8 i7 d: C* c. Q6 I* V
关键：) K7 j3 n5 k* O' I; E: b, N, e
所有原料在分别涨发煨制时要软烂，不能有硬口，保持原料口感的统一，有异味的原料在涨发过程中要除净异味，用汤煨香。

这个一定很滋补.............

晕，比佛跳墙容易一些而已，材料贵，而且工序复杂，看样子我自己是做不了的，而且是虚不受补。

原料贵而且复杂，种类多。这个东西自己实在是做不了，只能纯粹观赏了。

ddddddddddddddddddddddddd

滋补是滋补，但不是普通工薪阶层所能承受起的。

终于找到了千呼万唤始出来.踏破铁鞋无觅处得来全不费工夫.感谢楼主了希望楼主多多发这种补品的贴

只能看看.有是人参.又是燕窝.又是鲍鱼.看看吧去饭店还行.在家吃就不可能了

又是鲍鱼又是燕窝的，是不是咱老百姓的菜啊，楼主太官僚了吧。

要是和自己心爱的女人在家里慢慢熬制这煲汤，真是人生一大美事