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2 I( i4 @/ b1 T' _) D/ `材料：牛蛙3只
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花椒、干辣椒少许
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大蒜头、姜（切片）、葱（切段）3 V0 K' ^8 D: v* I5 a8 `: K- r& j$ q
配菜：土豆（切片）、莴笋（传刀块）8 C% y) m- j* v% D8 w* j; [3 P

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* E. j2 \1 X9 \/ v1 z豆瓣酱（四川郫县的最好）
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做法：* R* F$ v* }. D) i# A$ |
1：杀好的牛蛙洗净，切块。
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2：牛蛙加少许盐和胡椒粉腌制15分钟
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3：起油锅，6成热的时候放入土豆片，小火炸至金黄色取出。
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( D( j' k7 l" I4：牛蛙用干淀粉拍一下，也入锅炸一下子，颜色变了就行，然后捞出。) N/ z$ D: i0 G" U
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5：锅子里放少许油，放入蒜头炸一下，加葱姜，加干辣椒、花椒爆出香味。
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* c0 L/ e# i! ^, A5 g6 Z6：放入豆瓣酱一大勺，加入莴笋和土豆片翻炒几下。9 w2 _+ y* \( v+ N% D. z. Y0 u
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7：加入牛蛙，炒匀。
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% G) l6 X( {: W( V8：出锅。
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[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-5 10:23 编辑 ]

看上去真劲道 如果是野生的牛蛙的话 那肉非常紧2 x$ B+ D  ^  g% }
我们着以前有 现在基本捉不到大牛蛙

看上去不像正宗的四川干锅哈，真正的还要放很多干辣椒，颜色要更加红亮点！

只有腊酱料有图，别的图都挂了，感谢搂主辛苦发贴，不过请以后发贴专业一点。很想吃牛蛙。

楼主你把qq空间里的图弄到这儿来怎么可能能显示的出来呢？

图挂了，看不到你推出的效果。正宗的味道就一个字，爽，辣。

馆子里的干锅牛蛙我很喜欢吃,就是自己在家里很难做出来

死的只留下一张辣酱的图了，该怎么办啊？看不到图了

楼主图挂了，不过这个我会做，辣的过瘾~~

这道菜如果会做,做好了吃起来一定很好,口感一流.