朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢4 Q! F- m3 P/ a% F
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所需食材：牡蛎 快菜 鸡蛋 土豆淀粉 生粉
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调味料：番茄沙司 蒜茸辣酱 盐 鸡粉 料酒
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制作方法：
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% ?) r% B9 x6 G- d; `- Y1、牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可。买回来洗净泥沙，备用。
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7 @$ S: k% F, P1 y0 t7 U' O快菜洗净，切小段，备用。* r! u- E; S1 O* G+ h- ~7 m
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2、土豆淀粉与生粉按2：1的比例混合，并加入清水调匀。水与粉的比例为3：1。
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3、平底锅烧热，要少得很热那种哈，倒入植物油，然后将牡蛎倒入，用木产快速反动。- Y2 w) \5 O! u0 y& x
加入调好的粉，煎炒至凝固呈透明状。& Q% r3 R, v1 {4 N( Y& S1 |# j  o
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9 v# z5 `/ g/ Q4、直接打两个鸡蛋进入，搅散。
6 @" G. i' N' C+ W1 y' o加入快菜段，煎至两面全熟即可出锅。
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# H% I* }5 U, o7 F5、吃的时候淋上蒜茸辣酱和番茄沙司的混合体即可。比例为1：1。* [* \) A! D+ b$ C+ d! ?( p: t" c

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6 X' ?* M4 H0 r& ?1 c小贴士：快菜是什么菜- G8 Q& h2 I. f7 v/ _* X' }* a5 u

( {) y* M8 x0 d2 X这个季节，快菜市场上随处可见。不过，很多人对它却不甚了解。这里就一并说说。
; B; @3 i5 o7 `, p' Q' O% Q个人认为，快菜相当地好吃，也正如其名，无论是其生长速度还是烹制的时间，都属于快的范畴。/ G& F- x0 V; X9 k6 f8 O6 ]3 p
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快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。
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关于快菜的营养价值，尽管它的生长周期短，但一点也不妨碍它的营养，我认为它至少应该与大白菜的营养价值等同。+ F4 `0 _: ?  x) z5 K

5 Y, D: m3 B, @3 U- R8 F快菜极易熟，因此我认为他是做蚵仔煎的最佳拍档之一。5 K$ L: W6 E# Y8 X5 B0 f6 F
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5 a% g$ ]$ d$ D( f/ E朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

每年的糖球会都见到这个 蚵煎仔  15一份* d4 ?# ]9 Q8 J( \6 }2 ?8 V: j

* j, i* N. p7 y+ d没吃过  牡蛎喜欢

看完后也没看明白．0 D8 C# }; p2 a0 m+ I: J- I: D1 r6 a
生命平等，请尝试素食．

谢谢又学到了一道美味佳肴,这个不太复杂，是一道可以在家里完成的佳肴 有机会试试

牡蛎很新鲜看起来！哈！味道应该很好！做法简单适用！谢谢楼主！

牡蛎蛋饼啊，我家乡牡蛎很多，带壳，2块钱一斤。不过牡蛎蛋饼真的很鲜很鲜。

没进贴时，光听名字就感觉应该是广东福建附近之类的菜，看来没猜错，是台湾的。看着挺不错的，我想不但能当菜吃，也能当零食吃，可惜烹饪起来不算很简单，有机会也试一下。

厦门这里的海蛎煎做得非常有味道，不过倒是都没有听说过放牛奶，5 M. J) B7 J. z! ?8 F* e" |
改天回去好好试试，看看口味会不会更好

很好吃的小食,但是在广州也很少见.可能我走的地方少  H1 R; T/ n. P
3楼,向人推荐素食没问题."生命平等"这句很没说服力

这个其实不难，和牛肉煎蛋、摊煎饼之类都差不多，只是材料好坏会决定口味。
- m7 x" c; s! ~8 a/ N) `在广州倒是经常能吃到这道菜，也不贵，就是很担心牡蛎的新鲜还有现在海水污染的影响。