水晶西米盏

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材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙
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西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干 2 a5 ^3 p) V8 L/ O) z/ |

2 L2 r; h: n2 Z& _. O7 t( a马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒
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2 ~  A* L2 p% ~7 j7 Q! h, Z把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆
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蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆 # s; s( v) h" W( D8 ~$ \- y

& w2 a% _9 ]( n( t/ U1 x) D大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可 % _+ Y! V0 U8 U5 \

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