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[热菜] 上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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5 S4 w" C  R+ w# o1 v$ {1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
  J$ ]" o& X  [. a8 O) }( Q1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。
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2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。
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' Z. l: j" G0 M8 n( U: D; x3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。/ ?3 A# V: u7 g2 Q$ g0 p: r6 p: j

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9 \% o! I4 J( K  [4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。
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1 m, |  H% y+ M, I5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。: H  i6 y+ ]1 w

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+ [% E! `  S9 y7 I: a! ^) q6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。
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7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
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贴士:# o1 T/ ^' R5 D3 k! c
需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,, Y! Q& Z, d. R  ~* o7 K
还得加点清水,用手不停地抓匀,
3 I& _4 y$ z: u使佐料和水都“吃进”牛肉里,2 X* J* y1 E/ N
这样牛肉会比较嫩,也进味儿。

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: y: H, J4 E# Q1 n5 t: Q$ B/ m朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录

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我觉得牛肉加蛋清不是更好么# }# ~7 W$ d. B/ g
更细滑更香嫩

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楼主介绍的很详细,可以比着做一下,有口福了。

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我们公司的工作餐要是这个该多好( J) s3 {3 p7 n
看起来就下饭 呵呵谢谢楼主分享 6 B( J3 C% s  _& N+ X
哪天跟公司厨师谈谈

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(¯﹃¯)口水特别喜欢吃菇子,可以试着做做这道太感谢楼主分享方法啦^&^

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看来关键味道的好坏主要来自最后的耗油

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哇 很不错 很想试一试看 而且也不那么难 尤其是蘑菇 好像很好吃啊

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海鲜菇和茶树菇很像的嘛,不过应该和上班族没什么关系,上班族都是外面买了吃的。

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应该用茶树菇也很不错吧,我想试下。就不知道口感会不会和LZ的一样,呵呵

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不错,这道菜很适合我的口味。弄个窝蛋我更开心哦

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