海参焖笋

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【材料】　　
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1 o! e7 f2 y4 W4 m1 F( v# z　　竹笋（1个）、海参（1个）、芦笋、虾、鸡肉、香菇、姜、蚝油、酱油、盐、鸡精、糖、辣椒粉、生粉浆
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- C( x: G9 k4 C* D! X【做法】
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5 @1 S9 L/ `" E　　1、竹笋切成两半，放入锅水用冷开水煮沸。（中间不能揭开锅盖）图1
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- N9 x& G2 c  H0 I! }　　2、竹笋煮好转到冷水中泡一会儿，切成滚刀块。图2
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, T; b& b3 m3 \5 _, }　　3、芦笋汆水，切段，备用。图3
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　　4、海参放入锅中和姜片一起汆煮熟后，切成片。图4
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' W0 r* A) f9 J3 c　　5、鸡肉剁成茸（材料图）
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　　6、肉糜掐成小圆子，放入开水中煮成小肉丸子。图5-6) ]7 b5 ?0 [, i/ e7 m
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　　7、香菇提前泡开。0 A! ?7 l' H9 ~! X/ D9 _

4 _% M+ S; E$ w0 I2 K8 K' v* G1 p5 ?　　8、锅中倒油，油热后煸炒香菇，后倒入竹笋、海参和丸子。
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" ]. f' L1 F0 K　　9、加入蚝油、酱油、辣椒粉，快速翻炒片刻后加少量的水盖上盖子焖煮。
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　　10、等东西入味后，再倒入虾仁、芦笋翻炒。+ z0 E/ n+ p3 P2 a+ Z' R, A

" E! r7 ?4 q$ h; j　　11、最后加入盐、鸡精、糖、生粉浆至汤汁收得浓稠时关火。
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