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& j- ?  j( t: g* h主料：面粉300克  调料：酱油或生抽二汤匙，鸡精、盐、醋适量
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　　配料：洋葱1个，胡萝卜1根、西红柿（蕃茄）2个，其它配菜如芹菜、香菇、韭菜或蒜苗你可以任挑，也可以全放（这些  W8 x' G  W+ U6 j7 L+ B
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　　配菜不能太多，一点就好，只是为了提味，否则没有面片的空间了）。! C  S( g( B* b9 x/ I" {

' c/ z+ X2 v  t! t8 {8 S　　第一步：先把面和好（要略软一些），放在一边盖上潮湿布醒着,和好的面是这样的:; I& e* j+ F" _% @% t
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第二步：在醒面的时候你可以准备菜，将洗好的菜全部切成丁* ~( y4 o6 i' w9 z" P! t  P

3 ~. k, u. x1 L% w" o4 ~　　第三步：把面再揉一下，揉成长条后切成短条状,再放少量的油（一是面更有弹性,口感更佳；二是在
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6 d! k' h) D* J1 A+ f( C; m' W　　揪面的时候便于操作,同时不昏汤)，再将面用盆或其它的盖子盖上醒着。如图
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第四步：将锅里放适量的油烧热，先放洋葱丁炒香，再放胡萝卜，炒两下，再放入土豆丁，炒几下，再将碎西红柿放入，
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( r2 j) m' [: }3 Z1 f  c　　炒至看不到西红柿丁为好，这时在里面放入少量的酱油，炒两下就好，然后再添水（按人口放入适量的水）。9 }8 E7 R' P3 l2 }9 q# \

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6 f7 i* d; Q2 ]: _$ {第五步：在等锅烧开的同时，你可以准备一点蒜和香菜，都切成碎茉。
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1 E. ~0 G; ^4 }8 B　　第六步：锅开的时候，让锅内保持沸腾状，把醒好的面切成粗约1CM的条状，然后用手压成面片，再拉长，这时你就可以9 l% A4 v8 M% [0 ?# e
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　　将面揪成小片下锅，直到你认为合适的量，汤和面要有一定的比例，不可面多，会稠；水多，太稀。9 _/ v# Z% V- g8 O* d7 j
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　　第七步：面下好后把切好的配菜放入，煮一下，再放入香菜茉、蒜茉、鸡精、盐，如果喜欢酸一点的，还可以放点醋。7 {  ^1 Y  e! i5 ~, S* |

- u/ ?' }* F4 m5 z# \# d6 d( p　　注：和面的时候里面加少许的盐可以让面更好吃，更有韧劲。
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好了，大功告成，美味的新疆汤饭就做好了，是不是也很简单啊！

不错的面食% E$ V4 Z/ o; i
应该试着做一下
" O% O7 U7 e) j味道应该不错