朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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主料：鸡胗，红剁椒，辣杭椒，泡椒
$ k! g, i& |1 s7 I8 U调料：葱，姜，蒜，花椒，料酒，盐，老抽，醋，麻油3 e6 ?3 D8 n5 v4 K& I9 a
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步骤：5 \5 X7 ?5 N3 w/ T% d

* Z6 u& Q0 I% J# C7 B0 t1.鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。8 A# p. c- ?0 a& [6 L6 ?

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# M5 {, n0 c  f7 {; [1 [; K2.泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。
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3.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
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: P( Y, @2 Z/ V, Z9 ^! T) v* I4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。' t$ T! X5 ]# u8 E+ p' z, W
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5.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，
/ S$ m* h: W; e! [醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。! Z8 l0 z7 L! M# R* M* h$ l2 m

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1 c* E, k) n3 N8 N贴士：
# e. p! V4 l4 d* y! ]1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，
5 K4 S- C# u* _$ A3 s如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。2 P9 H# I; j2 |2 r5 W

* Y! \8 f/ \! P6 o; E) t2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。
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# L/ r0 s' T* H2 W5 F) I3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。) u% Z6 q, M* f& ]9 Y$ l
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-20 09:23 编辑 ]

非常好。。。。。。。。。。。。。。。。。。这个菜很不错

流口水了我都  很喜欢吃鸡胗唉  特别是凉拌的 那叫一个香啊

原来是这样做的啊，我不会炒，只会吃卤的撒~味道也很不错哦

胃口急救餐？这道菜能缓解吃辣带来的不适感觉吗？看上去貌似也是很辣的样子啊

看着这到菜,我就想从冰箱里面拿出啤酒,喝着小酒,吃着小菜,就是没有小妞.

很引人食欲的一道菜，用来当下酒菜是最合适不过的了

流口水啊  不过这个做法很家常 可以试试看

这菜做得挺好的,不知道为什么回贴这么少!这么家常又下饭的菜实在很少,不过这菜挺不好做的,要掌握好火候和成菜时间,时间短了不熟,长了鸡胗老了没嚼头.这个属于爆炒菜,初学者要炒好这个挺难的,楼主这个菜味道应该不错，颜色和搭配差了点.另外这个菜味道挺重的,根本不适合下酒,就适合吃米饭.点评完毕,谢谢.! [$ k2 x6 w$ k1 Y
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[ 本帖最后由 wsicac5000 于 2010-9-17 23:23 编辑 ]

感觉炒这个菜还是蛮难的，
9 e- `. P  z4 y5 ?% X- @" D6 O太容易炒熟了。