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香喷喷的皮蛋瘦肉粥

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香喷喷的皮蛋瘦肉粥

先上成品图 3 D6 m+ Y; ^) E2 _. u
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做法如下:+ w: o$ h6 @5 \( |5 w& q
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  所需材料:皮蛋(又称松花蛋)3个 瘦肉一小块 大米适量 生菜 葱花 调料:盐
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+ j" X: f2 E$ P6 K8 w  先来看看所需要的主料:大米 皮蛋和瘦肉:/ g* a0 W9 |3 K: Z( T& `8 v# h
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, m) }' x  A+ z+ Y% O$ A1.将松花蛋剥皮切小丁后备用) @/ {% O! R% [& L; Y9 H  a

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2.瘦肉切丝后备用 淘好的大米备用  ]+ z1 h, }4 o$ [
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3.米入锅添多量的水开始熬粥
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在这里要多讲一下 如何将粥底熬的好吃 首先建议使用沙锅或铝锅煮饭 因为电饭锅虽然方便 但是不好控制火候 使用铝锅煮粥时要先开大火使之滚开 后转小火慢慢熬 直到粥底变的稠稠的即可6 _; \" S  p5 O' ~5 g
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  无论使用什么锅 想要做好粥底 记住 一开始一定要多添水 第一次滚开后可转中火继续煮 中间要不挺的添水 建议熬粥的时间控制在2小时左右 直到粥变的粘稠便可# ~. @% c" E. H
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  4.熬粥的同时我们也别闲着 把切好的肉丝用淀粉抓一下
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5.接着把抓好的肉丝入炒锅略炒一下 因为一会儿还要放到粥里煮 所以为保持口感不要炒到完全熟 8成熟即可
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6.期间要不停的注意粥底 见粥底开始变的粘稠了 我们就可以开始放入配料了8 o) |/ |% d1 X2 E  e

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/ W9 b! X0 O* `+ A' z7.先将皮蛋丁倒入粥锅中 等其开后 放肉丝 这期间需要适当搅拌 避免粘锅 再次开后 就可以调味了 加入适量的盐 (根据个人口味增加) 最后关火 放切好的生菜丝 葱花即可.( a# r6 y7 h. V. W
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8.切记:生菜和葱花不可放早 不然煮的过久会失去原有的口感和味道 锅开关火后放便可略微搅拌就可出锅啦!: {7 u: ?0 K( h' Q0 e' x& E- F

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9 V7 Z( q0 `9 ^& S% w怎么样?简单吗?好吃又营养的皮蛋瘦肉粥就这样做好啦
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +60 发帖辛苦了 2007-1-27 12:11

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笑笑。。楼主的粥看起来确实味道不错。。建议肉可以多阉制一点时间使其入味。。支持

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笑笑。。楼主的粥看起来确实味道不错。。建议肉可以多阉制一点时间使其入味。。支持

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楼主跟我的煮法不同的,不知道谁煮的好吃啊,下次试试你的方法看看到底谁厉害点。

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