朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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& T  r; K4 I, n  L3 ?* ]5 u食材：- Q# d: a( N4 M5 l. p) q! h
鸡腿                               500克( Z" @! m1 A+ l0 I1 `
辣椒                               1个
# `: N/ u8 f) ?' ~& e: w花椒八角                           少许: W. l8 F, c0 G. I0 z
蒜末                               少许" p# O1 Y& B& b
姜片                               少许& Y/ Q; u# N7 |" T) ~3 o# i
东北大酱                           1大勺
! v  r% L+ L! m酱油                               2大勺
/ ?2 R' Y  O# u8 {: F) }白糖                               1小勺
3 V7 w, v" m' a0 G( o* o9 W白酒                               4大勺
% R; f5 g: ~# G3 W) j8 ~6 j% ^香油                               少许
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, d: C9 n4 P/ \1 B做法：
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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0 L) [. h/ G, E4 H2 ?" T2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，* l& y% i3 m$ b* h; v- Y; j
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，  t) d$ k# B) Y; @9 p
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
, |& F7 O8 o" @9 c) p3 @加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。: M# P1 p7 b* [: |

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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
% M. L% @4 x, g) K1 A) n( C自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法" t4 h6 \- X2 }
看起来非常有食欲" P& c! `3 _! p% a6 Q/ O
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。