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　材料：1 p/ h$ k8 t$ o- x3 W* k7 t
　鸡脯肉   1块   
( A7 R( Q! J6 {3 P6 y　香菇   2枚   
, A0 K$ K. Z5 f$ w: @& g　蟹肉棒   2个 ! P7 f2 ^! e% I/ ?; w/ _1 X( \
　银杏   4个
' |  _$ L/ s" }0 O- {" u  U0 A　三叶葵   少量
  [8 }) X: l! I/ j# e$ d- e8 v　鸡蛋   2个
+ @9 v5 U( B' c5 f6 E1 g1 U8 T　调料:
8 {+ C3 T" O4 u% c2 t　清酒   1小匙
% C, e9 S# {# P0 ?2 n& A　酱油   1小匙 * W% U. Q: O( s1 F1 Q
a)水     400ml ! B6 I* L2 K$ K5 K6 u/ F
　干贝素   1小匙   2 }$ [2 I4 T  |8 T+ n: e# I8 ?
　盐     少量 8 C( m$ \5 z$ U" E& _. ?
　淡酱油   半小匙
3 p" S; g4 H, d# ?: K2 S做法：
1 v5 F; Q4 o2 f2 P; z6 k. a1）鸡肉切成小块，加酒、酱油拌匀放置5分钟，香菇切成两半，蟹肉棒斜切" c+ M* G6 F! e% j
  成两半,三叶葵切成小段8 x9 `& F: ~- Z' b4 N8 ~

) ^- S1 L# s  L2 _8 y5 Y7 j+ f6 L2 x2）锅中加人a)的调料，加热调味，待冷却到手指温度
1 \& z* W) P6 J; q* B
6 l5 \! U) s0 b1 s0 J3）容器中加入鸡蛋，打匀后加入2)拌匀，用滤网滤一下，蒸碗中分别放入* i' J7 F* e+ H/ `/ d
  鸡肉、香菇、蟹肉棒、银杏，倒入混合的鸡蛋液
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: ?4 W* t, M* }2 |3 [% V* Y& A4）将3)放入蒸锅中蒸熟(先中火蒸2分钟，再中小火蒸15—20分钟），用竹签刺一下溢出的汤汁是
8 y6 E! I+ A8 w0 |& p. U* M4 n/ Y" u  透明色即可。蒸好的蛋上放上三叶葵

简单易懂，最喜欢这样的帖了，谢谢楼主咯！