朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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0 \9 J0 y) U( o( B8 {原料：（4人份）
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鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、
7 r0 I" V$ f0 ~- l! l; h番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、  ]* Z# ~" b( ?" t* L- U0 Y

- d+ E. m4 e5 Q. q  番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量
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& }8 a2 e: P- b# A7 H做法：/ D- T2 \7 y0 j) R# l/ G0 l
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1、鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用。. x$ w2 C! S# H9 f; r3 n; z# w

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7 A4 ?( ]3 b( s" U2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，3 X8 q  R" M2 v) R9 G1 Z" V& Y. a2 ^
倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放
# m* y9 P7 X3 \6 o7 g: S( C冰箱冷藏腌制24小时至入味。
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7 z8 }" l* D. A% k6 ]3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。
; Z3 g9 b% I5 T. u0 h9 D9 O" I向平底锅中放入少量油，烧热后
9 E9 s9 O6 x0 Y8 @: d1 V& c6 t放入鸭腿炒出油份。2 S+ h6 t/ Q, |2 p: q% ^
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4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。
2 y$ k; Q3 _( G8 ^% f) n. S; \炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。8 |9 [4 y( W& @
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5、锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，% y- s$ W  B+ x( I: b, s# X) `
加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，  Y  G, k) R# N! t6 k, x  T
再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。" V8 i8 L0 J3 K+ U2 `
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贴士：1 Y" d" [: |& I, v# k7 g6 w. j
烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。
" P9 L  I' ^2 y- W! d- q3 `8 R 可配黄油煎过的法式面包片一起享用。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

红酒炖鸭呀，肯定很美味的，流口水了啊，有空试试。

哈哈，看来对红酒的要求还是蛮高的，有机会试试

好像还是西餐啊，听说过啤酒烧鸭，还没听说过红酒也可以做鸭子用

鸭子是好东西，但自己就是烧不好，有一股怪味，谁能教我哦

如果把鸭腿换鸡腿，估计味道好些，鸭肉的味道很腥的

用红酒的是西餐的做饭，中餐的用米酒，是米酒，不是高粱白酒。

不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

鸭菜之制作其关键就是鸭肉初处理时鸭肉的去腥工序，此工序至关重要。

楼主太有创意了 不过红酒放里面是不是太浪费了 还要一瓶啊  要是换成啤酒会更好吧 香顿啤酒鸭