垛椒鱼头、满堂红之类的湘菜，大家都吃过。给它增加点色彩。* M) P- _: P$ [) x
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老友做法：* _$ i7 Q+ z1 |
大头鱼鱼头一个，放在水中，加盐、酒、姜泡一小时。- V/ A" Z, h- z" v  A3 a
酸笋切粒炒干水分，加入酸辣椒、豆豉、蒜米调味，炒香。
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. s/ C: J+ b9 }4 ?+ x  r把青红椒、红白罗卜、香菇、茄子切粒，和玉米分别炒熟备用。1 e% t8 a3 y* W

1 u  h+ T3 |: h1 i/ @鱼头沥干水分，再用盐、酒姜加入老友料腌20分钟，大火蒸十分钟。9 W- W$ T2 {+ ~: u) H
把其他配料装好，再大火蒸1分钟，做好居然忘记淋油，汗啊！！！
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原来菜名叫老友彩虹鱼，觉得有些别扭，想了很久，想起周华建的不经历风雨，怎么见彩虹，固取名雨后彩虹7 E2 d! w$ ?1 r4 |; h

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漂亮阿，真是讲究色香味一应俱全，果然是高手

哈哈！好看。我喜欢，　　我　是广东人就是太辣不合适。哈哈，有机会娶个辣妹子做老婆就天天做给她吃。

普通的一道鱼，楼主发了一些心思就弄得怎么漂亮，真是高手！