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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2007-1-25 16:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6法式面包
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做法：
. L3 S$ N8 z+ _9 h1）用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。
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9 N: R3 z0 W$ e. r5 q2）把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量6 o/ H. H3 W! m" \# _
1 F. ?6 |* b" B" G ' w0 T% \) Z8 _' X! I
* o+ x! k8 _5 X, N+ o" y3）把其中一团面擀成厚片。" O7 |1 S2 D: g. V4 s! J
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4）卷起来，然后把边儿捏紧。. H3 W. @9 e: u; g, X% r; ^
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5）把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。* X2 f% u4 U6 P' c3 s% R6 n
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' T0 {- a# ~- t3 Z. g6）放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。
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6 _; z" I! f/ y7）放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。( z% i; B& w3 W% w" [2 l. I% L0 z
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, g' Q8 a3 P: ~5 P" x: T! I& D8）放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。我烤了正好25分钟。
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