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　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
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' E# t5 D  t3 n1 Q9 P5 m　　 鲜青椒，红椒，嫩姜7 H( l8 N6 m& W2 N
　　
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　　 豆瓣酱5 f4 v9 X5 s" b9 e+ ?
　　
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* i# I# d7 p8 G$ k+ {3 \* U) g. B    油八成热，兔下锅划散起锅待用
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( x* v/ a. x( M' K     下豆瓣酱- g2 m% X* Z' ~& p+ Q! W
　　
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    下佐料炒香（小火）
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    加水
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4 N' k* o! F0 W8 U( Z6 h/ f1 \0 g    加料洒，盐
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    加香菇（香菇要先抄水）8 n0 V. F. J* r6 c
　　
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/ i- ~; ?3 _/ D+ C& N    水开后加入兔
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1 e3 `% r; ~1 W- ^    再开后撇去泡沫
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    加双椒2 H; n( Q1 K, P; J2 v* w6 L
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　   三分钟加入嫩姜丝
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    翻炒加味精  I/ |- x# m! h$ h
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- a+ ]! y0 U( w2 w' b' T' ^% [    起锅
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    撒香菜完成5 \  E2 K* s* @
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。
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兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了