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原料:南瓜 五花肉
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八角 桂皮 香叶 葱 姜 蒜 盐 鸡精 白糖 生抽 白酒 油 , ^7 M. y! t' l( V8 V3 X; H( h
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做法:
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1、南瓜去蒂除瓤,切大块。, k3 U- n: d3 B+ W9 F% N% J' G
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2、五花肉洗净,切成大块。) Z+ e1 E1 u! z3 F$ c0 C+ ?
+ F: Q/ h4 p& _5 Z' v3、锅置火上,倒入适量清水,放入肉块煮开,撇净浮沫,再煮20分钟,捞出。
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. \1 q1 f; [: Z# v1 S4、把南瓜块放入盘中,放入烧开的蒸锅正10分钟,取出。
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5、炒锅置火上烧热,倒入适量得油。* m9 S2 a. v9 @/ U& M: G' M% d0 `
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6、加八角、香叶、桂皮、姜片煸出香味。" e' w9 W6 g3 M4 P
2 v3 t' {3 f s$ T7、放入煮好的肉块煸至吐油。2 ~! o' |; }1 u% ?2 I
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8、加白糖、生抽、腐乳汁、白酒大火烧开,转小火们10分钟。
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) W) A9 P8 d: i9、记啊葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。
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10、倒入南瓜块翻炒均匀,关火,盖上锅盖焖5分钟即可。
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贴士:
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南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就用刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。
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