朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢# s. ]7 E$ @$ x& ]" E9 I6 x
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' W5 v. Q% A+ _: N3 e8 R4 n3 K; b原料:干荷叶一张 鸭子一只
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- a; s9 u7 ?' j- t调料:肉料王调料(超市有卖):八角 白芷 桂皮 花椒 砂仁 香片 高良姜 干姜 小茴
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0 Y2 a0 e" e2 E, a: P+ h. j7 M5 j! j/ g 丁香 玉桂叶 橘皮 桂枝 生姜 啤酒 老抽 白糖
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食材处理准备阶段:, \1 l* k4 E/ x
* c* l9 M. }& w" V1.买来的新鲜荷叶放在阳光下暴晒,便于保存。' y& \+ Z# G" u; @6 C6 o
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2.准备好调料,如果你买不到,就挑几种吧,最主要的八角桂皮小茴香吧。
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3.鸭子的宰杀交给菜场卖菜的吧,拿回家再去除多余的毛,冲洗干净。% W x* `& D0 J$ q
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4.接下来用绳子把鸭子捆绑起来。
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5.锅中放满水,加生姜片,把水烧开后放入鸭子焯水。然后拿出,把水# D2 O8 u) H% N5 |$ y; e' l
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: ]* {* L2 M3 B2 `0 \, G0 G食材烹饪阶段:
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5 D0 G" [0 A; f8 K* Z1 v7 ~1.把焯过水的鸭子放在荷叶上。
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0 N" y3 M& q$ ?2.这会再用绳子把鸭子捆绑起来。; ~- K& l% ~) Q& T; v
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% ]" I" |9 ~& W" Q9 m3.锅中放入水,加肉料王调料。* y5 |' @) U8 ^2 {$ L9 |
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4.放入捆绑好的鸭子。2 e: t/ i8 c# l3 l t3 z
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: M3 C1 a E ^3 ]( o6 } _5.倒入一瓶啤酒。
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) L% E9 W, @& h0 {+ `# x6.再倒入老抽。开始大火烧开改中火烧20分钟。, [) ?% D% i. E1 P% W
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7.放入白糖。为了让鸭子更入味可以在荷叶上多戳几个洞洞。现在该用小火烧四十分钟。' a5 U- z8 M: i' T1 M+ c
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. p: E$ H3 j/ Z$ B! m8.看汤汁水已经收的差不多了。
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3 C! }: F8 x; L9.现在可以把鸭子松绑了哈,颜色刚好啊!: o @5 d7 v- p7 ~( w0 j& o7 i
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撕一个鸭腿尝尝,哈哈,口水来了!现在知道这个世界真的是充满了诱惑啊,
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不过,对于美食,特别对于这样的健康美食,你就别抵挡了啊,吃吧,吃吧,哈哈!( k5 F, d) `2 F. W8 [& T
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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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本帖最后由 tg3366 于 2010-8-29 11:37 编辑 ]