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小 发表于 2007-1-20 18:45 只看该作者

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一步一步教你做戚风蛋糕
一步一步教你做戚风蛋糕 : s- O% b ^6 Q5 U8 ~# F# ^0 A( k
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第一步:先将蛋黄和与蛋清分开
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1 O; X' H' B8 {) n* [8 q* @9 ? ! k( |, o. z; |1 |7 w& N7 B C
) |' J+ _% n% X* ~ N第二步:将蛋清部分,糖,塔塔粉 盐打发
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F& _2 k+ g: D) B1 {( E0 f第三步:蛋清部分打发到这个程度就可以了(专业术语叫公鸡尾),呵呵
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第四步:将蛋黄部分拌混,注意不要拌得太久,拌得太久的话烤出的 蛋糕质地会变得粗糙.只要拌混就可以了
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# {0 i+ T" @5 n. ~, K% R第五步:将做好的蛋黄部分与蛋清部分拌混,注意也不要拌得太快太久,也是为了蛋糕的质地能够松软.+ E2 J. R( t0 R" \0 m
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第六步:将拌混后的蛋糕桨放入托盘内,注意不要放得太满,烤的时候还会进一步的膨胀的,放得太满它就会到处弥漫4 P; \% m3 z& W) h: a
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8 S4 a3 \1 G0 V; N第七步:放进烤箱,上火180下火140度,时间为40分钟(真久啊),都可以去看部电影了6 r2 k" M% ^/ q$ _% u9 J
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, V- G1 A8 l5 e# A- z8 R* U6 ~$ L" W最后一步:看一下劳动的成果,呵呵,谢谢你能看到这里,还有不明白的请找我们,大家一起研究探讨
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! L% R# f1 ^: l7 s& R1 ]嘿嘿,,,,,,,,,想吃吗?
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