这个星期接连两个节日，肚子里全是油腻的肉肉，今天要做点口味清新的菜来吃吃。昨夜买了许多水果，就来个水果菜色，做个苹果牛柳卷。嫩滑的牛柳卷着清爽的苹果，再淋上酸甜可口的苹果酱汁，想必一定开胃，还很适合孩子吃呢！^_^~~~3 B/ P: X4 o6 n, M5 R

- }& W8 a$ N, w2 t材料：牛柳12薄片、富士苹果1个【牛柳片先用适量食粉腌一下，洗干净沥干】8 O" u. r  h# `0 H5 f5 w0 q. s

7 A' L3 u0 [( [苹果去皮切成12长条，用淡盐水浸泡，边角料备用，牛柳因应苹果条大小切成长方形薄片 / n$ d$ ]: P) |/ `9 Y8 f* n

. Y* s- x% N* M牛柳用1匙0急汁、少许糖、盐、味精入味一下
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苹果的边角料用水小火煮软，约5分钟
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煮软的苹果肉加入适量水，用搅拌机磨成苹果酱 0 n9 ^5 n+ E! X( }2 [1 z0 O; Z

+ b  x) n) E& h1 W把卷好的苹果牛柳卷用平底锅慢火煎香牛肉，先将收口向下煎固定，再用筷子小心翻面煎，煎好摆入碟子上
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苹果酱放入煎完牛柳的锅里，加入苹果醋（或白醋）、糖 各1匙烧开，用生粉水勾芡至汁液浓稠，淋在牛柳卷上3 W( A0 J( x$ s9 b6 m
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苹果牛柳卷
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苹果牛柳卷
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2 f. U+ i, v+ o" I/ e苹果牛柳卷

我感觉制作这道菜还是很有难度的，难在煎牛肉！

会不会很甜啊?牛肉本来就带点甜味,我不是很喜欢吃甜的肉类