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1楼
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小 发表于 2010-8-23 15:46 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 29
也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]
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7 |- V6 A x/ d8 a8 u0 Q- M您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)
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7 [* @3 s: }; z' h$ f0 r, Z* M4 T又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~
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! t5 M; T0 i r1 w3 U, ~( @1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.) L, W2 ?2 F2 Q9 E$ o0 t, Z
刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.. q- w; j* I( T* u4 |
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2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.
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3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中
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* Q$ A. g/ C( @0 a6 f% M4)淋黄酒一勺,精盐适量
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5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟
* P. _2 F. I" A, y+ c因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.1 T# z5 k# w3 I+ c
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6)切葱末,剪红辣椒
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9 ]4 w0 d8 y' P& z2 _- h1 O7)出蒸锅后放上葱花. l' K: a' _& F1 A- s
起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上
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. m& |9 C: v7 w8)最后装饰上辣椒即可.5 H" Q: ]) G9 E
如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加.4 a$ u, T( \: q/ e3 j( M5 n7 j R- T
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; ~2 j5 q4 p' d, d' p鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了.
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8 `1 i5 S5 d% n7 g/ |& x( O- i味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.) E5 N' M* _7 n0 `2 V; v) n7 W& I
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# f, Q. ]" w# \' o% n x发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下. `! p5 `% c+ C# p
http://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html0 q( B, a. L6 @& L( u8 l
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还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。' y- R9 v" h7 P* m, i* Q5 Z" [
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