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[热菜] 将油炸食品的热量降至最低——软炸凤尾虾[10P]

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将油炸食品的热量降至最低——软炸凤尾虾[10P]

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6 ?- y( D0 ~8 Z, p1 w【软炸凤尾虾】6 K$ L5 T9 b! ^  T6 h, W. _" K8 {
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主料:新鲜的大虾300克
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辅料:姜片3大片、橄榄油: w% p+ e1 Q; E8 ^

) J% x' W- x' y9 I! ^腌料:料酒一茶匙、盐小半勺
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2 @/ \  g5 |7 |/ U' Y面糊原料:面粉15克、淀粉15克、泡打粉和酵母用手指捏一点点,盐小半勺、白胡椒粉少许
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' B; T1 z1 A  d, Z- Q* z做法: * {8 m% v% [1 D2 k1 ~' r; L

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& P' P6 {7 D  D+ [: H1.先调一碗面糊,因为要发酵,需要等四十分钟左右。把面粉、淀粉、泡打粉和酵母用微温的水调匀,面糊要调得抽一点。盐先不放,不然影响发酵。. O9 l* E5 k  l0 H4 K+ s+ ?
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2.等待面糊发酵的时候开始处理虾。
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新鲜的大虾去头,只留下尾部的虾皮,其余的拨掉。用小刀在虾背上切开,但是不要切断,去除虾线。

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6 c, g5 I+ U, F: L3.把处理好的凤尾虾倒入一勺料酒、一点盐和胡椒粉腌制一下。9 D. B+ M9 V- t5 _# J2 G" z

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5 D; f! [' [( t6 k4 f4.现在是夏天这样的室温用面糊放置四十分钟左右便可以发酵,面糊上会出现少量的大泡。如果到了秋冬,天气冷了,可以把面糊放到微波炉里,同时在里面放一杯开水,关上微波炉的门,形成一个密封的环境帮助面糊发酵,此方法也适用于发面。
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用手提起凤尾虾的尾部在面糊里蘸一下,让虾仁沾满面糊。

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' B) X4 J: B* C7 n  |下面就要炸虾仁了,如何能降低油炸食物的热量呢?请注意以下三个步骤。/ N1 }( p% d, W: @' n/ N- Y2 }) K# z
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5.取一个底部面积小一点,有点深度的容器,里面放入橄榄油。
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+ J/ F) B/ Y  r# a将沾满面糊的凤尾虾放入,中小火炸至金黄。
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6.炸好的虾仁放到篦子上篦掉多余的油脂。
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4 N3 t5 d1 O) L* n! R+ G+ X0 _7.最后再将虾仁放到厨房用纸上吸收油分。9 j! u& K1 b. M& c, i: v1 T
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; {. i+ j! q1 \$ O炸好的凤尾虾蘸着椒盐或者甜辣酱吃相当Nice~
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一直觉得虾,蟹,鱼之类的河鲜油炸了吃真是白瞎了啊。。。

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我也做过,用蛋清活的面,而且不用发酵,味道也不错

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炸虾炸蟹之类的,香酥可口,是一道不错的小吃,不过吃过了就觉得腻了。海鲜当然还是要鲜吃啊

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炸的好漂亮。我也喜欢吃虾,虾含有好多的营养成分。炸的时候不能太老了。

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想要最低的热量还是少吃油炸食品为妙
/ P  s0 T3 L, E7 S2 B$ P: |! |不过这道菜在餐馆里倒是常点的

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鲜虾油炸着吃非常的浪费哟,虾含有好多的营养成分,油炸的话鲜味也没有了....

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看着美味,都可以和kfc的虾球比了,真不错

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看着就不错 一定要试试 不过海鲜炸过真的好吃吗

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感觉kfc的虾球也是这么做的,哈哈 以后不用去kfc去买这个吃了

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