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[热菜] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

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蓑衣虾仁滑蛋[8P]


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& t5 U8 V! Z; n0 r您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-). m% o$ o* o+ @. r/ W3 I4 F+ k. v
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% h7 U+ ?! a7 A! Q; O9 U先介绍一下需要的材料吧
. [: F; `6 i" m4 `* h, N原料:鸡蛋2个,基围虾10多个,西兰花2朵
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# d: }! T* Y3 i8 w& s" n按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错
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前期准备~~
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,将虾去壳,挑出肠泥。2 P8 P; _0 m: ^

1 h2 v- R) i3 s0 X2,然后在虾肉正面斜切几刀,反过来斜切几刀,不切断。
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3,然后用适量淀粉,料酒,盐腌制10分钟左右。7 ^1 d+ |  h7 \  O2 G) |
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4,2个鸡蛋打散,搅匀,加入一丁点盐,以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。
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4 V; x% k4 C) k6 k. w  R( I5,西兰花焯水,在水里放1,2滴食用油和盐,可以保持西兰花的色泽。
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, d5 l( F3 z& E8 X炒制过程:  }. ?) l2 X; G& b9 r& s* i
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1,锅内加适量的油,姜丝爆香
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2,加入腌制好的虾肉,急火翻炒片刻,盛出备用。
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1 e7 N+ _( b' s0 u3,锅内留底油,倒入蛋液,慢慢煎。
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4,在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉,翻炒。
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% R8 F6 [9 ]+ Q! i% z/ \" ]- y8 A( R7 o5,之后加入焯好的西兰花,继续大火翻炒。# [/ M/ l! B  ]# R% R! A  l
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6,加入适量盐,鸡精调味即可装出。
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为虾米叫蓑衣虾仁 ,是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法,正面斜切几刀,反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大,饱满的话,烧出来的虾仁会是螺旋状的,很可爱,我这次买的基围虾不够大,不够肥,所以也只有个别个显现出螺旋状。1 }4 h4 Q2 c. S% |# l
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还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。* a9 f; `. g0 T! n! f
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1 R$ v2 i3 i8 S[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

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这菜真绝了,即营养又健康,看着味道也不错呀,很适合家里做

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这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒,好吃吗?味道会不会怪啊?这个西兰花倒是不错

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要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学

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虽然没有图片,但是受教了,

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虽然看不到图了,不过很喜欢吃虾仁跑蛋,有段时间常吃这菜。

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楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

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制作方法很详细,也是很好的营养菜,可惜没图,赞一个

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介绍挺详细的,做好了应该很美味吧,就怕自己做不好,弄成一锅虾仁粥。

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营养加健康,而且还不难做,虾仁是我的最爱

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