鲍酱三杯鸡

原料; 仔鸡1只 ,水发香菇, 青红椒7 u8 p9 q0 t* X. W4 a# T
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调味料;' 三杯' 一杯料酒, 一杯高汤, 一杯酱油. 少许鲍酱 [或蚝油] ,麻油.3 a( |7 H% A1 n

* p/ n0 ~& Q4 a) f. ^  i8 N制作方法; [1] 将籽鸡洗净,切成小块, 香菇用水泡开, 青红椒切成片.! B. d" l' F* i8 G1 [+ O

) i$ U+ A+ V. f# ?" ^& k: d6 c[2] 锅里倒少许油, 用葱姜煸香在投入斩好的鸡块和香菇炒熟, 依次加入"三杯"料,和少许鲍酱[或蚝油]加少许盐,鸡精调味.0 C5 `( [' y# E: y, A
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[3] 最后放入小沙锅里,用小火把卤汁收浓稠, 最后用麻油炒香青红椒, 连同麻油一起倒入沙锅内即可..5 T* |0 }$ g1 g+ N0 h

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