鲜脆牛肉片

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+ E; ^" g. p' a1 U; Y6 M/ z: _主料：黄牛肉 300克: C1 i* ~4 B5 [8 ]

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. X+ m3 A( ?4 Q# |5 G配料：红辣椒75克、生姜75克、荷兰豆75克、奶白菜帮150克, @! ]* J: w7 s/ n5 Q

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调料：花生油、白酱油、料酒、盐、胡椒碎、鸡精、生粉
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: |* m/ N' y9 I9 q& V7 b- J  s做法：
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1．牛肉洗净后切片(横纹),，红辣椒、生姜、奶白菜皆洗净切片，荷兰豆撕去筋络后洗净。
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2．将研碎的胡椒撒入牛肉，加白酱油，和匀后腌5-10分钟，放一小勺生粉，搅匀。
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3．热锅落油，烧至中高温，将牛肉倒入，快炒至肉色断生即铲起。- b) z9 a) g, G" H( l( U) g
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7 J) m2 N; Z4 y' d1 _4．添少许油，烧热，将荷兰豆、姜片、红辣椒、奶白菜依次放入，加盐，快炒至熟。; ~( R  a1 P9 l3 d
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5．将炒断生的牛肉回锅，调入鸡精、水淀粉，与蔬菜炒匀，热后即可。" v! p+ T/ U* F& R

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特点：牛肉鲜嫩，荷兰豆甜脆，奶白菜爽脆多汁，微微的辣椒、胡椒香味中，透出浓浓的生姜鲜辣， 极为醒胃。牛肉富含蛋白质，青蔬的维生素含量丰富，是一款兼具营养、健康、美味的菜肴。