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香而不油的盐酥鸡排

美猴王

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★花果山一哥★

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1楼 大 中 小 发表于 2007-1-15 18:40  只看该作者
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香而不油的盐酥鸡排

用鸡腿、鸡胸肉都可以，但是我个人偏好鸡腿肉的口感: D0 R/ h' j/ o% \8 `

) M# i1 N- e6 b　　原料：
4 A# Y# Q1 M/ D" L. L% P7 x9 p+ F- V; J, p& m* N3 _
　　鸡腿 红薯淀粉 酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 白胡椒粉 蒜 肉桂粉 罗勒 迷迭香6 q0 a0 x! ^7 S6 I* n7 p# B: b
& o8 J& {: Z; q

" A# f5 a  F  g! T* o+ _) l5 B9 J3 K4 _+ u+ v0 I
1）鸡腿去骨，放入酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 白胡椒粉 蒜 肉桂粉 罗勒和迷迭香腌制3个小时。
) D3 X9 s& v  @8 M- H# ~, Z; {7 a5 j/ P) W; b

6 U% O' C) f' F" L; U9 n0 Z/ Y2 C: q" E
2）将腌制好的鸡排双面沾上红薯淀粉，静置一会。+ C1 P6 ?. i4 r" ^$ w) M

( I9 R1 y3 c3 q; R0 Z0 O　　3）平底锅放入油，中火煎至双面金黄即可- L, h; T  _# z4 a: l
( q! a  o1 u0 R$ }

7 e6 ?2 W. ~, Q
  t0 A" k; i; s0 j& r, J% a
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