美味鸡煲

主材料:
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" q- N0 o) b- N: G. z  y. ]青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条
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/ B1 p0 u+ [8 n& p6 @+ F副料:( ]+ v+ Y- h# r7 N

3 Q! V" A* @! ?: K; }红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.
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. C: I! s3 q* ^9 J调料:
$ x+ a7 a: G1 ~( m- g. x, Y8 u0 J9 P
, W; V3 p7 y" R% D' X花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八* Z# I0 A. X0 d
个,祁县豆瓣酱.; V- i4 F7 S' J5 `' F5 q

0 s1 a) N9 x0 M9 U) y0 g先来个部分材料大集合1 k" u8 N; y7 C& D" y
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再来一张----
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; G5 t6 p, k) x, u+ w看不清楚的话点图片可放大 0 a0 l2 S( q  u

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接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.
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用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪.
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剪的块够小吧  再来一张. s# i2 i! H$ v# ^! L

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我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用% y" M/ Y3 G( [* _+ v' {9 J

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/ W, A" G- |3 G8 V5 a# ]- j1 Z接下来 把
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2 L( a* `9 d, \- v# z7 e/ g. U红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
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* J, o# N# E- i# M4 H+ S9 b有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时
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OK  放置在方便待用: ?3 N) F9 {4 b' u: c4 ]0 `
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9 j& N7 I; ?! c$ J( Z我们现在开始加工副料
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青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块. y  I/ D3 F) u) z. a

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锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香
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* s4 L8 N4 C( J- H% N炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香
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9 V$ E; d- o4 E' P/ x加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.
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这时候放入盐好的鸡 继续炒.- S+ L6 T, {0 p& e1 {- I+ E

( ~! y; t' ]& t5 f' x这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火& X6 D& X  k7 D* q
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3 X4 b9 j7 d% C$ `  s0 u炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟 * V0 _: x: A: r0 w5 ^

. J6 F$ |$ G) k& G这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点
! Q0 h9 d- o8 T; w" s" j2 J: Y水了/ ]7 e: k: @9 x) S. Q
差不多了 现在加入萝卜继续炒
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盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了8 q. @& w8 B, [- j1 o2 q% G% W8 [
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$ ]$ X+ M- z. Y# K4 O现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~/ v+ m0 j; a: y4 _

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加入后继续炒
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( P. D: L( o9 l; F8 c) ~: }# V# A炒到闻到洋葱的香味就OK* t6 |8 G$ U  F( i

9 x# m, G2 S. X1 ]/ @' o. m  W; E% x6 y! A3 M% u
关火----准备电磁炉  S# N; w5 j" t  ?

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1 o7 v& t2 R, K+ [0 D$ |* `放入咱们刚准备好的青蒜6 t; n% `% J8 \# q7 y+ G$ `

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放进去是这个样子~~~~~~~~' B  y- |: Y- k! ]( ~

0 |, d) n5 Y! y; J9 o9 d/ D漂亮吧  m) Q/ F. e9 l2 j/ U9 N0 V3 T
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OK了 现在可以开吃了: M5 F! r) w8 Y2 k% p. b1 ]% ~

1 d) l7 p, E2 h热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~$ b/ c* W8 A( _- x4 x$ v, L