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; F. D/ ]: ^5 I% {+ I' a9 c原料：
- R6 ]9 D. J, ~5 I6 D牛柳、草菇、香葱、木耳、蚝油、水淀粉、盐、糖、料酒、胡椒粉、酱油、鸡蛋、姜片各适量。
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做法：& g, x7 a& o8 D
1、牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。
3 S# C: [- M% O# c1 r2、腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。
+ q) W3 G/ q3 P: T0 C. \/ ~. ^/ p3、草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。
% J! T3 I4 H/ P% X1 U4、草菇切开洗净后焯水捞出。" m/ v+ `  x3 K' b
5、取锅放入适量油。0 @- G/ R% `; S2 s5 n9 y
6、烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒.
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+ ?. E; d" G5 d+ v1 F2 d7、稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。
2 v  M. o( W7 D" W- b/ t( G8、锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香
/ h& G$ h% q7 f$ R* N9、多放蒜片煸香放蚝油炒香。; `0 N  H) @: E
10、放入爆过的牛肉，略翻炒。5 W* t# H: s1 d! I
11、放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许。5 _- n) D5 _7 n! M
12、然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。
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7 E! t& w- p/ z% \8 N6 Z草菇蚝汁牛柳的制作要诀：
. K2 f* q* f/ K7 X- l* h5 |8 {' ?牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。
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楼主，图片挂了，看不到效果，只好白天自己做做试试了

虽然看不到图了。好在工序说的很清楚了。可以尝试下作。

图虽然没见到 但是这道菜是我的最爱 记下做法 谢谢了喵

我很喜欢这道菜，有时间我也学来做做，谢谢。

版主没有图片了，是不是图挂了，没有图片就看不 到效果了， 什么口感也就没有味道了。请版主检查以下啦。