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用到了：
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北豆腐......1块* F/ d5 k  A. h) l1 C7 R' g& V

( j  R& H* g' e* K7 U' r% E0 K+ M/ I胡萝卜......1/4根
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3 Y# L; G* @) U. R. T7 f豌豆......少许9 p6 C% Y3 A! c) f# ?% Z  ]
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（豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了，只为点缀一下，豌豆也可用青椒代替。）( c  b. ]) C# `  Y) c+ b1 \$ |- ^
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花生......少许
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干辣椒......4根. P) A, E2 z0 m
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（辣椒的量随意）1 f- ?) y  |5 @! A' G
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花椒......少许% M& |" f) F  v) T! ~

; K3 q. f/ ?; k7 o姜......4小片% r. N$ q% x! l& F
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白糖......1小匙2 T' r+ _& B) y2 q) D" b
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生抽......1小匙: b6 f/ N( p# u  M, Y
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陈醋......1小匙
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4 f7 Q3 f3 D' \: F$ h1 h香油......1小匙
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9 k# l" `$ a4 u. S! y' S* L盐......少许
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( l8 u+ |) ?) n& ]0 Q# T& D% w做法：) Y& }4 W4 y; I

" [. z0 ~3 i* E; v. m9 x  a- V2 v1.北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。
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2.调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺
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3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。1 v- Q& A: t" i- q3 {- Y" ]. Z

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4.锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。
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5.接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。% H- D: q+ i8 _# h

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' v0 e: U& [; G1 _[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-7-26 20:12 编辑 ]

豆腐是很好的食材啊~营养也好味~要多吃

豆腐不错，和宫保鸡丁有异曲同工之妙。也很漂亮

豆腐我也喜欢吃!营养也好  也是不错的美食

豆腐也能宫保，以前还不知道，真是长见识了，自己挺喜欢吃豆腐的

吃过宫保鸡丁，还没听过宫保豆腐，不过看图片，好像挺好吃的样子，有机会自己烧了看看。

很好吃吗，我可以吃到吗，，，1 p/ a7 k9 ]7 D) t
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，

宫保豆腐还是头一次见 倒是经常是宫保鸡丁 不过看这豆腐如此鲜艳 应该是皮脆内酥 口感应该不错

豆腐油炸的金黄，而且干辣椒的香味也渗透了，很不错

第一次听说，能把豆腐做成这样，真的不错了。