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LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2007-1-9 16:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6砂锅鱼头汤
做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤,煲汤之前先将鱼头煎一下,汤里再放黄酒,这样煲出来的汤不会有腥味,而且汤味更加浓郁!
) _# o( |- O" d/ `6 \原料:' {; I n- {' H/ c, ~4 W; V8 @$ E9 s
鱼头 一个 香菇 两朵 笋 50g 香菜 20g 姜 3片 葱段15g - C9 B% }2 a/ \0 `& s8 q0 A8 R' P
调味料:
$ s/ o+ g5 H- A& [( Q& D! K" F黄酒 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉5 g/ V3 [' y) w6 B+ K2 A
6 L% t# r4 u6 M( s% a! v' y做法:
+ R8 M, m3 U9 }. g% }0 A1 鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎,锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄
% I; ?. p! p7 Z/ H9 B2 加入黄酒葱姜香菇笋片和水,烧开后撇去浮沫,倒入砂锅中火煲30分钟,加入盐鸡粉胡椒粉和香菜* j2 K# z& ^- N" c2 S
: w5 ]) e7 K+ D- f# l* B' Q1 j( v" e ]8 E
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