香辣鱼片

$ i: v4 G6 w; g- d4 {5 A9 D吃鱼，老吃清蒸、红烧的也没多大意思了.
' ^" s$ j" V# \! l0 Z  ~介绍大家我刚学会一道菜肴----香辣鱼片(图解)
( ^# G& H6 O7 C' b* |步骤如下：
9 [3 }6 D- F8 C1、一条活鱼剖洗干净后，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。 / s, a5 ^  ]& y, p' n+ w
剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。 ' N: Q: {, D& c1 r. |' D9 x
2、热油炸熟。
5 U9 G+ l0 J1 W  @# \' L3、锅内余少许油爆香蒜片。 " d, x6 X$ V, Y5 ^- c" T" L: C1 o
4、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
" S' O( F6 v1 l8 R3 j1 a5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
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这道菜的特色是微辣香酥，略带酸甜。
5 ?/ r4 ~6 R' l  }8 x4 Q6 P味道不错，不防你们也来做做！！